Opis / Okus
Jajčevci Toga so zelo majhni in podolgovati, s premerom približno 2 centimetra. Zunanja koža je gladka, sijajna, svetlo oranžna in rumena z globoko zelenimi črtami. Notranje meso je bledo zeleno z veliko užitnimi belimi semeni. Jajčevci Toga rastejo v grozdih na grmičastih večletnih rastlinah z velikimi zelenimi listi in belimi ali rumenimi cvetovi. Drobni sadeži so hrustljavi in rahlo grenki z okusnimi notami paradižnika in paprike.
Sezone / razpoložljivost
Jajčevci Toga so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Jajčevci Toga, ki jih botanično uvrščamo med Solanum aethiopicum, so redka dediška sorta družine Solanaceae ali pastirja, ki vsebuje 3000 vrst, vključno s paradižnikom, papriko in krompirjem. Jajčevci Toga, znani tudi pod imenom Striped Toga, se večinoma uporabljajo kot okras na domačih vrtovih. Plodovi so užitni, vendar jih je težko pravilno kuhati in imajo grenak okus. Jajčevce Toga lahko pustite obešene na steblih in jih uporabite v svežih ali suhih cvetnih aranžmajih, kjer bodo zdržali več mesecev.
Hranilna vrednost
Jajčevci Toga vsebujejo majhne količine beljakovin, škroba in mineralov, kot so kalcij, železo in kalij.
Aplikacije
Toga jajčevci so najbolj primerni za kuhane aplikacije, kot so pečenje na žaru, cvrtje in sotiranje. Priljubljeno jih dušijo in uporabljajo skupaj z drugo zelenjavo v enolončnicah, saj je že njihov okus lahko grenak. Toga jajčevci ob praženju obdržijo svojo barvo in lahko jedi dodajo privlačno piko na i. Lahko jih tudi na žaru na žaru in jih postrežemo kot prilogo ali jih vključimo v kari za dodatno hrustljavost. Jajčevci Toga se dobro ujemajo s paradižnikom, papriko, feto, česnom, čebulo in mesom, kot sta piščanec ali svinjina. Jajčevci Toga bodo zdržali do enega tedna, ko jih bomo cele shranili v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Menijo, da so jajčevci Toga ustvarjeni iz afriških sort jajčevcev. Jajčevci se v Afriki uporabljajo kot glavna sestavina za kuhanje, včasih pa jih sušijo na podeželju, ki se bori z dostopom do električne energije in hladilnika. V Gani so jajčevci med najbolj porabljeno zelenjavo in jih pogosto jedo surove ali jih uporabljajo v enolončnicah.
Geografija / Zgodovina
Menijo, da jajčevci Toga izvirajo iz podsaharske Afrike in so jih v Evropo prinesli s trgovino s sužnji, kjer jih danes komercialno proizvajajo. Jajčevce Toga lahko najdete v posebnih trgovinah z živili in na kmetijah v Evropi, Afriki, Južni Ameriki in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jajčevce Toga. Eno je najlažje, tri je težje.
| Sicilijanska kreativka v kuhinji | Solata iz pečenih jajčevcev, s feto in paradižnikom |
