| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Zelena solata peg je majhna do srednje velika, raste ohlapno, pokončno, v obliki vaze, odprte oblike. Bela osnova se poveže s posameznimi, gladkimi, bledo zelenimi rebri, ki se razprostirajo v živahne zelene liste, pegaste z očali bordo. Te lastnosti postanejo temnejše in vidnejše, ko solata dozori. Listi so hrustljavi, na robovih raztrgani in nežni. Solata zelene pege je sočna, predvsem mineralno in grenkega okusa, ima čist in blag zaključek in jo lahko gojimo kot otroško ali zrelo sorto solate.
Sezone / razpoložljivost
Solato pegice gojimo skozi celo leto, največja sezona pa je spomladi.
Trenutna dejstva
Zelena solata pegav, botanično uvrščena med Lactuca sativa, je odprto oprašena sorta romanov, dediščina, ki je član družine Asteraceae. Solata Freckles, znana tudi kot kričeča postrv, si je obe imeni prislužila s posebnimi oznakami na listih. Solata pegice je najljubša solata, ki jo gojijo na domačih vrtovih, zlasti v Evropi, in je naklonjena dolgotrajnejši letini, saj je mogoče nabirati mlade, zunanje liste, glava pa bo skozi sezono še naprej obnavljala nove liste.
Hranilna vrednost
Solata zelene pege vsebuje vitamin A, vlaknine, baker, železo, kalij in magnezij.
Aplikacije
Solata iz pegic je najbolj primerna za surove nanose, saj je nežne teksture, zemeljski okus pa je najbolje predstaviti, če ga uporabljamo svežega. Solato pegice lahko uporabimo kot nadomestek v katerem koli receptu, ki zahteva romainovo solato. Uporabljamo ga lahko tudi kot posodo za potapljanje in polnjenje, položeno v sendvič ali pa na žaru in služiti kot predjed. Zelena pega se dobro ujema s slanino, sardoni, orehovi ostareli siri, čiliji, kremni prelivi, ostareli balzamiki, citrusi, melone, avokado, hruške, breskve, jabolka, suho sadje, njeni, kot so bazilika, koper, pehtran, meta in oreščki. kot lešniki, pistacije in pinjole. Listi bodo ohranjeni nekaj dni, ko bodo shranjeni v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Solata pegav je v Evropi zelo cenjena zaradi nenavadne obarvanosti in blagega okusa. V Nemčiji je solata, ki velja za posebno sorto, znana kot Forellenschluss, kar v prevodu pomeni 'pikasta kot postrvji hrbet'. Solato pegice najpogosteje vključijo v solate v Evropi, da predstavijo bordo pege.
Geografija / Zgodovina
Zelena solata pegica je dedična sorta solate, za katero dokumentacija navaja, da je doma v Avstriji in Nemčiji okoli leta 1793. Tržno ni tako uspešna kot običajna solata romaine, vendar je še vedno zelo priljubljena v Evropi in Ameriki. Danes solato pegice najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah s hrano v Severni Ameriki, Evropi in izbranih regijah v Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo solato Freckle. Eno je najlažje, tri je težje.
