| Food Buzz: Zgodovina marelic | Poslušaj |
| Hrana Fable: marelice | Poslušaj |
Opis / Okus
Marelice Blue Velvet ™ so majhne do srednje velike in okrogle do ovalne oblike z rahlim vdolbinico na koncu stebla. Gladka koža je v barvi od temno modre do vijolične in ima mehko puhasto površino, ki prekriva celotno površino. Pod tanko kožico je meso sočno in svetlo rumeno-oranžno z majhnimi rdečimi črtami, ki obdajajo neužitno jamico. Ko se marelice zaužijejo sveže, imajo nežno konsistenco, sladkega in ostrega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Marelice Blue Velvet ™ so na voljo v omejeni sezoni pozno spomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Marelice Blue Velvet ™ so hibridno sadje družine Rosaceae, skupaj z breskvami, nektarinami in slivami. Marelice Blue Velvet ™, ustvarjene iz križanca slive in marelice, so znane kot medvrstna vrsta in so ena izmed več lastniških sort Kingsburg Orchard, ki so del serije, znane kot Velvet ™ marelice, vključno z Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ in Ruby Velvet ™. Marelice Blue Velvet ™ so med priljubljenimi zaradi nenavadne obarvanosti, mehkega mesa in sočne konsistence in jih v glavnem uporabljajo za svežo prehrano.
Hranilna vrednost
Marelice Blue Velvet ™ so odličen vir vitaminov A in C, vsebujejo pa tudi nekaj železa, kalija in vlaknin.
Aplikacije
Marelice Blue Velvet ™ so najprimernejše za sveže prehranjevanje, saj je njihova temno modra kožica v nasprotju s svetlo oranžnim mesom, kadar jih uživamo sveže, brez roke. Sladek in pikantni okus je ponazorjen tudi, ko sadje narežemo in stresemo v sadne skledice in zelene solate ali pa ga kot desertno prilogo položimo na sladoled in torte. Poleg svežega uživanja lahko marelice Blue Velvet ™ skuhamo v kompote, marmelade in marmelade, zmešamo v omako za svinjino ali spečemo v palicah in piškotih. Marelice Blue Velvet ™ se dobro ujemajo z vanilijo, muškatnim oreščkom, tropskim sadjem, citrusi, siri, kot so chevre in ricotta, rukolo, čiliji, koromač, bazilika, slanina, jagnjetina in surovi morski sadeži sashimi, kot so albacore in pokrovače. Plodovi morajo dozorevati pri sobni temperaturi in ko dozorijo, bodo v hladilniku zdržali do štiri dni.
Etnične / kulturne informacije
Sadovnjaki Kingsburg so ustvarili modre marelice Velvet ™ kot odziv na povpraševanje potrošnikov po posebnih marelicah. Družinsko vodeni sadovnjak ima svoj program za razvijanje novih sort in je na začetku z velikim uspehom v začetku 2000-ih na trg spustil marelice Black Velvet ™. Kljub svoji priljubljenosti so bile posebne marelice na voljo le nekaj kratkih tednov in niso mogle zadovoljiti povečanega povpraševanja potrošnikov. Da bi podaljšal čas, ko so na voljo posebne marelice, je Kingsburg izdal nekaj novih sort marelic, kot je Blue Velvet ™, kot način podaljšanja sezone in zagotavljanja sadja z edinstveno aromo. Priljubljen recept, ki ga Kingsburg Orchard priporoča za marelice Blue Velvet ™, je sodobna različica s’more. Marelice Blue Velvet ™ so narezane na polovice, rahlo popečene na žaru, nato pa prelite z marshmallowi in čokolado, dokler se ne segrejejo kot zdrava in lažja različica priljubljene poletne sladice.
Geografija / Zgodovina
Marelice Blue Velvet ™ so hibrid sliv in marelic, ki so ga razvili v sadovnjakih Kingsburg v dolini San Joaquin v Kaliforniji. Kingsburg Orchards, ki velja za enega največjih pridelovalcev koščičastega sadja v Kaliforniji, je že več kot pet generacij v družinski lasti in v upravljanju. Marelice Blue Velvet ™ so bile ustvarjene v zgodnjih 2000-ih kot del lastniške linije medvrstnih sadežev, danes pa jih lahko najdemo v posebnih trgovinah z živili v partnerstvu s sadovnjaki Kingsburg po ZDA.
