Opis / Okus
Sladki krompir Covington je majhen do srednje velik in je dolg, vitek in podolgovate oblike s koničastimi konci, v povprečju premera 5-8 centimetrov. Imajo tudi rahlo krivuljo do nekoliko enakomerne oblike, koža pa je gladka z izrazito rožnato barvo in je obarvana z majhnimi temno rjavimi lisami. Meso je čvrsto, gosto in živahno oranžno, ki pri kuhanju ostane svetlo. Sladki krompir Covington je vlažen in kremast ter ima sladkast sladkast okus.
Sezone / razpoložljivost
Sladki krompir Covington je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Sladki krompir Covington, botanično uvrščen med Ipomoea batatas 'Covington', je nova sorta iz Severne Karoline, ki hitro postaja sladki krompir po izbiri za komercialno pridelavo. Ta krompir dobiva prepoznavnost zaradi svoje dolge življenjske dobe, enakomerne oblike in odpornosti proti boleznim.
Hranilna vrednost
Sladki krompir Covington je odličen vir vitamina A, vitamina C, železa, kalcija in vlaknin.
Aplikacije
Sladki krompir Covington je najbolj primeren tako za surove kot tudi za kuhane naloge, kot so pretlačenje, pečenje in praženje. Uporabljamo jih lahko surove in razrezane na solate, lahko pa jih pražimo ali pečemo v tradicionalnih enolončnicah iz sladkega krompirja in postrežemo kot samostojno prilogo. Sladki krompir Covington lahko tudi pečemo, stepemo in začinimo s kardamomom in muškatnim oreščkom ali ga popečemo na oljčnem olju in ga omažemo s cimetovo in medeno apneno glazuro, da ustvarimo sladko jed. Sladki krompir Covington se dobro ujema z zelišči, kot so bazilika, rožmarin, koriander, peteršilj in koper, začimbe, vključno s kumino, curryjem v prahu in papriko, slano meso, kot so piščanec, šunka, raca in svinjina, ter česen, ingver, por, limone, gobe, kaki in balzamični kis. Sladki krompir Covington bo v hladnem, suhem in temnem prostoru zdržal do enega meseca. Teh korenin ne shranjujte v hladilniku, saj temperatura spremeni okus.
Etnične / kulturne informacije
Sladki krompir Covington predstavlja približno 85% proizvodnje sladkega krompirja v Severni Karolini in še naprej narašča. Restavracije v Združenih državah Amerike dajejo prednost tej sorti zaradi njene enotne oblike in velikosti. Ta enotnost omogoča restavracijam, da natančno dodelijo prostor vsakemu živilu na krožniku in preprečuje razlike v velikosti med gostinci, ki naročijo isto jed. Druge sorte ne morejo zagotoviti zanesljivih velikosti in oblik, kar restavracijam ustvarja težave pri ohranjanju skladne podobe blagovne znamke. Kot rezultat je sladki krompir Covington postal vrsta izbire v številnih restavracijah po ZDA, kar spodbuja še več komercialne proizvodnje.
Geografija / Zgodovina
Sladki krompir Covington je nova sorta, ki jo je v zgodnjih 2000-ih razvil znanstvenik Henry M. Covington v Severni Karolini. Covington je sorto ustvaril z vrsto testov za križanje na Državni univerzi Severne Karoline in jo poslal v regionalno pridelavo ter poskusil leta 2006. Sladki krompir Covington je v glavnem priljubljen na jugu ZDA, vendar ga lahko najdemo tudi na trgih kmetov in posebnih specialitetah. trgovine z živili po vsej državi.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili sladki krompir Covington s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Poway Ranči Hamlow Nabiralnik 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 683 dnevi, 27.4.19  Tržnica kmetov Poway Ranči Hamlow Nabiralnik 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19  Tržnica kmetov Poway Ranči Hamlow Nabiralnik 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19  Kmečka tržnica Leucadia Olivares Miguel in sinovi PO Box 637 Delhi CA 95315 BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 710 dnevi, 31. 3. 19 |
