Opis / Okus
Velikost čebulice česna Ajo Rojo je na splošno odvisna od podnebja, povprečna čebulica pa ima premer približno dva centimetra. Zunanjo kožo žarnice Ajo Rojo zaradi videza in občutka pogosto imenujejo 'svilnata'. Poleg tega ima čebulica na zunaj zelo značilen videz česna, posamezne nageljnove žbice razkrivajo podpis 'Rojo' ali rdečo barvo. Običajno je na žarnico osem do dvanajst nageljnovih žbic. Nageljnove žbice česna Ajo Rojo imajo oster vonj s sladkim okusom in toplim, začinjenim zaključkom. Okus se s časom v skladišču izboljša.
Sezone / razpoložljivost
Česen Ajo Rojo je na voljo v začetku poletja in v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Ajo Rojo česen je kreolska sorta Allium sativum. Ajo je špansko za česen, Rojo pa pomeni rdeč. Ajo Rojo velja za sorto trdega vratu, vendar se genetsko razlikuje od sort trdega in mehkega vratu. Česen trdega vratu ima olesenel, trden vratni 'pepel' ali steblo cvetov, ki raste v srednjem steblu in dobro uspeva v hladnejših podnebjih, medtem ko česen mehkega vratu najbolje uspeva v toplejših podnebjih in nima cvetnega stebla.
Hranilna vrednost
Prva zabeležena uporaba česna v korist zdravja sega v leto 1500 pr. Zdravilna učinkovina je alicin, ki se sprosti, ko česen zdrobimo ali nasekljamo. Česen ima protivnetne in antibiotske lastnosti in naravno gradi imunski sistem. V Ajo Rojo so antioksidativne lastnosti še večje zaradi prisotnosti antocianinov, fitokemikalij, ki proizvajajo rdečo barvo nageljnovih žbic.
Aplikacije
Ajo Rojo dodajte različnim jedem, ki zahtevajo česen. Česen Ajo Rojo ob kuhanju ohrani velik del okusa. Kreolski česen je odličen za svež kotlet in ga dodajte salsam ali solatnim prelivom. Če želite okrepiti kreolske jedi, drobno sesekljajte česen, da sprosti njegova eterična olja za malo več toplote. Narezan česen dodajte testeninskim omakam ali juham ali vrhunskim picam.
Geografija / Zgodovina
Kreolske sorte česna so trpežne in manjše od drugih sort česna. Najbolje uspevajo v toplejših podnebjih na jugu ZDA in v južnih delih Evrope. Ajo Rojo spada med redke kreolske sorte česna, ki izvirajo iz Španije in Evrope, kjer so ga gojili stoletja in ga v ZDA prinesli s pomočjo španskih konkvistadorjev. Ti popotniki so prišli prek Karibov in juga ZDA, in sicer Louisiane, kjer je česen pobral svoj 'kreolski' priimek.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili česen Ajo Rojo z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, ZDA Pred približno 611 dnevi, 7. 8. 19  Flora favna BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Nov ekološki trg  Wong Wongov supermarket Nakupovanje Balta, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 649 dnevi, 31.5.19 Sharerjevi komentarji: Česen, gojen v Južni Ameriki  Trg št. 1 Surquillo BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 650 dnevi, 30. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Moj prijatelj Carlos! |
