| Dan R. Costa, Inc. | Domača stran |
Opis / Okus
Pepelkine buče so srednje velike do velike, v povprečju imajo premer 30-38 centimetrov in tehtajo 15-35 kilogramov, okrogle oblike pa imajo sploščen cvet in konec stebla. Globoko rebrasta ali rebrasta skorja dozori od rumene do svetlo rdeče-oranžne barve in je gladka z grobim, svetlo rjavim steblom. Koža je gosta, gosta in bogata oranžna, osrednjo votlino pa obdaja celuloza in ploska semena kremne barve. Pečene pečene buče so kuhane kremaste in vlažne z blagim in rahlo sladkastim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Pepelkine buče so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Pepelkine buče, ki jih botanično uvrščamo med Cucurbita maxima, so francoska dediščina, ki uspeva na razvejanih trtah, dolgih več kot tri metre, in so skupaj z bučami in bučami člani družine Cucurbitaceae. Buče Pepelka, znane tudi kot Rouge Vif D’Etampes, so bile v osemdesetih letih ena izmed najbolj priljubljenih in najpogostejših buč na francoskem trgu. Rouge Vif D’Etampes v angleščini pomeni 'živo rdeča', naklon svetlo kožo, francoski kuharji pa so buči dali prednost pri pripravi bogate jušne zaloge. Danes se Pepelkine buče pretežno uporabljajo kot okrasne buče, uporabljajo pa jih tudi domači vrtnarji in kuharji za juhe in pite.
Hranilna vrednost
Pepelkine buče vsebujejo prehranske vlaknine, vitamin A, vitamin C, kalij in nekaj železa.
Aplikacije
Pepelkine buče so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje in kuhanje na pari. Zaradi sladkega okusa in kremaste teksture so idealni za uporabo v pekovskih izdelkih in sladicah, kot so pite, kruh, kolački, piškoti in torte. Lahko jih tudi pretlačimo v pire in iz njih pripravimo bučni sladoled. Poleg sladkih pripravkov lahko Pepelkine buče skuhamo in iz njih naredimo bučno maslo, pretlačimo v juhe, enolončnice ali enolončnice ali pa jih izdolbemo in uporabimo kot okrasno skledo. Pepelkine buče se dobro ujemajo z mesom, kot so klobase, perutnina, slanina ali puran, korenje, zelena, pastinak, rutabagas, zelje, zelena in rdeča paprika, brokoli, bučke, koruza, gobe, česen, čebula, drobnjak, krem sir, cimet, med, riž, kvinoja, peteršilj, italijanska začimba, rožmarin, timijan in sir, kot so cheddar, Emmenthal ali Gruyere. V hladnem in suhem prostoru bodo zdržali 3-5 mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Govori se, da je buča Rouge Vif D’Etampe prvotni navdih za kočijo v klasičnem Disneyjevem filmu Pepelka. Rečeno je bilo, da so animatorji sorto v studiu uporabljali kot muzo in risali več različic buče, preden je nastala končna različica kočije. Po izidu filma si je buča Rouge Vif D’Etampe prislužila novo ime, buča Pepelka, in to ime se danes najpogosteje uporablja v ZDA.
Geografija / Zgodovina
Buče Rouge Vif D’Etampe naj bi izvirale iz Francije in so bile v osemdesetih letih priljubljene na pariških trgih. Leta 1883 je W. Atlee Burpee kupil semena in sorto predstavil v ZDA, kjer je danes znana kot Pepelka. Danes je Pepelkine buče mogoče najti v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v Evropi, ZDA, Aziji in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Pepelke buče. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Bučke Pepelke z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako gojiti rumeno lubenico
 Mikro okrožje Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Pred približno 15 dnevi, 22. 2. 21 Sharer-jevi komentarji: Pepeljužne buče iz Uzbekistana  Vas Zhetygen, Almaty oblast, Kazahstan Sejem hrane Zhetygen Weekend Vas Zhetygen, Almaty oblast, Kazahstan Pred približno 164 dnevi, 27.9.20 Sharerjevi komentarji: Sezonske buče v regiji Almaty, Kazahstan  Tržnica hollywoodskih kmetov Travniška kmetija Gales Gales Creek, OR BlizuPortland, Oregon, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20 Komentarji delitelja: Yum :)  južna jakarta nedeljska tržnica BlizuDžakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 544 dnevi, 12. 9. 19 Sharerjevi komentarji: buča na nedeljski tržnici |
