Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
Kmetija Del Cabo / Jacobs | Domača stran |
Opis / Okus
Češnjev paradižnik Yellow Teardrop je po teksturi podoben tipičnemu češnjevemu paradižniku, vendar je blažjega okusa in manjše velikosti, z obliko kot hruška. Zato je ta sorta znana tudi kot paradižnik rumene hruške. Je nežno čvrst in tanke kože, njegova sočna tekstura pa je videti kot v vinu dozorelega paradižnika. Ima veliko semen, njegov okus pa je bogat in sladek. Kot večina sort paradižnika solze ali hruške so tudi rumene solze dediščine, ki rastejo na nedoločenem listju. Rastlina skozi sezono daje obilo majhnih rumenih sadežev, velikih približno en centimeter, najbolje pa uspeva v toplejšem vremenu. Rastline so velike, razrasle in trpežne ter pogosto zahtevajo zatiranje ali postavljanje v kletko.
Sezone / razpoložljivost
Češnjev paradižnik Yellow Teardrop je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Teardrop češnjev paradižnik je stara dediščina, ki je dokumentirana že več kot 200 let. Prvotno vzrejena v Evropi, je danes ena bolj priljubljenih sort za domače vrtnarje. Ne pridelujejo jih le zaradi sladkega okusa, temveč tudi zaradi dekorativne vrednosti zaradi mešanice barv. Sorte solze ali hruške so poimenovane po obliki, ki se je razvila iz naravne mutacije na rastlini češnjevega paradižnika in jih odlikovala kot edinstveno sorto. Paradižnik pripada družini nočnih pastirjev, skupaj s krompirjem, jajčevci, papriko in tobakom in je znanstveno znan kot Solanum lycopersicum ali Lycopersicon esculentum.
Hranilna vrednost
Paradižnik je bogat z vitaminom A, vitaminom C, kalijem in vlakninami. Vsebujejo likopen, antioksidativno spojino, za katero velja, da se bori proti raku in znižuje holesterol. Likopen lahko pomaga tudi pri zaščiti pred boleznimi srca in koži pri zaščiti pred UV-poškodbami.
Aplikacije
Češnjev paradižnik Yellow Teardrop je odličen za uživanje surovega in ga lahko uporabite namesto običajnega češnjevega paradižnika v katerem koli receptu za edinstven pridih. Lahko jih nadevamo ali prepečemo ali uporabimo v solatah, sendvičih, salsah, čiliju, enolončnicah in enolončnicah. Njihova sladkost dobro pripomore tudi k pripravi konzerv ali marmelad. Lepo se ujemajo s čiliji, lubenico, kumarami, svežimi oreščki, avokadom, bučkami in zelišči. Češnjeve paradižnike Yellow Teardrop hranite pri sobni temperaturi, dokler ne dozorijo. Nato jih lahko shranite v hladilniku, da upočasnijo proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Paradižnik ali jabolka ljubezni, kot so jih nekoč poznali, so bili predstavljeni svetu po španski osvojitvi Srednje Amerike v 1500-ih. Čeprav so danes priljubljeni na vrtu in glavna sestavina kuhinj po vsem svetu, so paradižnik prvotno gojili le kot okras, ker se je govorilo, da je strupen. Kljub temu, da so jih gojili, jih veliko ljudi v Severni Ameriki ni jedlo šele sredi 19. stoletja, šele potem, ko polkovnik Robert G. Johnson ni pojedel niti enega, ampak košaro paradižnika na stopnišču sodišča v Salemu v državi New Jersey, ki je enkrat zavrnil govorice. vse.
Geografija / Zgodovina
Znano je, da so češnjev paradižnik Yellow Teardrop v Evropi gojili že v 17. stoletju. V ZDA so ga predstavili leta 1847, kmalu pa se je razširil, ko je Joseph Ellis, pridelovalec zelenjave, prodal sto sort paradižnikovega semena, vključno z rumeno solzo, po Denverju in Utahu. Leta 1889 je George Thomas & Co. v svojih katalogih semen dal paradižnik Teardrop ali Hruška. Sorte paradižnika Teardrop so bile pozneje predstavljene v časopisu Sun Journal leta 1944 in na dediščinskih vrtovih Smithsonian Institution v Washingtonu leta 2001.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Komunalna kava | San Diego, CA | |
Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Zajčja luknja | San Diego, CA | 619-255-4653 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo češnjeve paradižnike rumene solze. Eno je najlažje, tri je težje.