Opis / Okus
Čebula Rakkyo Negi so čebulice z zelenimi poganjki, ki spominjajo na česen. Čebulice zrastejo v premer približno 1,9 centimetra in imajo notranjo in zunanjo lupino kremne barve. Ima hrustljavo strukturo in ugriz ter okus, podoben čebuli, z notami česna in zelja. Živo zeleni poganjki so drobnjasto podobni in zrastejo do 60 centimetrov v dolžino. Rastlina raste v gostih grudicah, v poletnih mesecih pa rodi cvetove.
Sezone / razpoložljivost
Čebula Rakkyo Negi je na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Čebula Rakkyo Negi je botanično uvrščena med Allium chinense. Spada v družino Amaryllidaceae, ki vključuje tudi česen, čebulo, šalotko in por. Znani so tudi pod imenom kitajska čebula in kitajski mladički. Čebula Rakkyo Negi je cenjena zaradi čebulic, ki se uporabljajo v japonski kuhinji, in so pogosto vložene. So pogosta zelenjava v Aziji, vendar je v drugih delih sveta pogosto ne vidimo.
Hranilna vrednost
Čebula Rakkyo Negi je bogat vir kalcija, magnezija in fosforja. Vsebujejo tudi fruktan, ki pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka in bolezni srca selen, ki deluje proti raku, in saponin.
Aplikacije
Čebulo Rakkyo Negi lahko uporabimo kot preliv za jedi, kot je miso juha. Postrežemo jih lahko tudi s suši, ki pomaga uravnotežiti slanost. Čebulo Rakkyo Negi je najpogosteje prepojena s slanico, preden jo mariniramo v kisu, sakeju in sladkorju. Ta se nato uporabi kot kumarica. Čebulo Rakkyo Negi v vrečki v hladilniku, kjer bo morda dobra tudi več tednov.
Etnične / kulturne informacije
Čebulice čebule Rakkyo Negi naj bi bile dobre za težave s srcem, glavobole in tumorje. V Vietnamu, kjer so znani kot Cu Kieu, so tradicionalna priloga, ki jo postrežejo zlasti med novoletnimi prazniki.
Geografija / Zgodovina
Čebula Rakkyo Negi je doma na Kitajskem in v Indiji, najdemo pa jo tudi v Koreji in na Japonskem. Ta čebula se že več kot 2000 let uporablja v tradicionalni kitajski medicini in jo gojijo v provincah Jiangxi, Yunnan, Hubei in Zhejiang. Čebulo Rakkyo Negi gojijo tudi na Japonskem od 9. stoletja in od takrat so razvili številne sorte.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Rakkyo Negi. Eno je najlažje, tri je težje.
| Japonska hrana | Enostavno kisla šalotka Rakkyo |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal Rakkyo Negi v skupno rabo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19 |
