Royal Rose LLC | Domača stran |
Opis / Okus
Puntarella je sorta radiča, ki je po svojem videzu sorazmerno edinstvena v primerjavi z običajnim radičem. Njegova osnova je kremasto bela in gosta z debelimi belimi in zelenimi votlimi poganjki in razvejanimi zobatimi nazobčanimi podolgovatimi zelenicami, ki pridejo do točke. Vsaka osnova Puntarele lahko vsebuje do dvajset poganjkov. Puntarella je znana po hrustljavi teksturi in popačenem ter izrazitem okusu, značilnem za rastline cikorije. Njegovi poganjki so manj trpežni kot zelenice z okusnimi podtoni, ki spominjajo na komarček s teksturo hruška zelene.
Sezone / razpoložljivost
Cikorija Puntarella je na voljo v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Puntarella, botanično uvrščena med Cichorium intybus Puntarella, je zelnata trajnica, gojena kot enoletna sveža tržna zelenica. Danes je najpogostejši cikorij, ki je znan kot odstrel in kot glava, danes pa ga najpogosteje prodajajo z odstranjenimi poganjki iz jedra. V Italiji se včasih prodaja tudi po višji ceni, narezan in namočen kot prihranek časa za tiste, ki se ne želijo truditi z dolgotrajnim klasičnim postopkom priprave Puntarella.
Aplikacije
Obstajata dva pogosta pripravka Puntarelle. Listnate zelenice in poganjke postrežemo surove v bogatem prelivu sardonov, oljčnega olja, česna in limoninega soka ali belega vinskega kisa. Asertivnost oblačenja dopolnjuje ostre okuse Puntarelle. Tudi druga metoda je zelo tradicionalna. Kalčke in zelenice julien v tanke trakove in namočeno v ledeno mrzlo vodo z limoninim sokom ali brez. Rezine se zvijejo, grenki okusi se zmehčajo in Puntarella postane sočna. Brezplačno seznanjanje vključuje feto, oljke, slanino, kaviar, prelive na osnovi smetane, gozdne gobe, gorgonzolo ali zoreče sire, zeleno čebulo, baziliko in meto.
Etnične / kulturne informacije
V Rimu, kjer Puntartella popularno uživajo, se v kuhinjskih trgovinah in zelenjavnih trgovinah pogosto prodaja posebno orodje za rezanje dolgih sulic, znanih kot taglia puntarella. V angleško govorečih državah Puntarelo včasih imenujejo špargljev radič, kar je posledica videza poganjkov, ki spominja na špargljeve sulice.
Geografija / Zgodovina
Puntarella je potomec divje vrste radiča, ki je doma v zahodni Aziji in osrednji Rusiji. Puntarella izvira ob obali Katalonije Lazio Gaeta, severozahodno od Neaplja. Je kul sezonski pridelek, ki ima raje zmerno podnebje. Čeprav je v Italiji veliko bolj pogost kot kjer koli drugje, je bil naturaliziran v drugih regijah po severni in zahodni polobli.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Puntarello. Eno je najlažje, tri je težje.
Martha Stewart | Ocvrt piščanec s solato Puntarella |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Puntarello z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Tutti Frutti v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 147 dnevi, 14. 10. 20 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 371 dnevi, 3. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Puntarella! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 457 dnevi, 12. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Puntarella je zdaj v sezoni Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 474 dnevi, 22. 11. 19 Rob - Tržnica za sladokusce Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruselj - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruselj, Bruselj, Belgija Pred približno 477 dnevi, 19.11.19 Sharerjevi komentarji: Puntarella pri Robu, lepo! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Sharerjevi komentarji: prihajajo cikoriji Srednji trg BlizuBolonjski, Italija Pred približno 511 dnevi, 16. 10. 19 Borough Market London Tržnica z repo v bližiniLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 684 dnevi, 26.4.19 Sharerjevi komentarji: Italijanski radič .. Pri distribuciji repe .. |