Opis / Okus
Muña se lahko razlikuje po velikosti, odvisno od sorte, in je grm, na katerem raste veliko vlaknatih stebel z majhnimi zelenimi listi in belimi cvetovi. Olesenela stebla so svetlo rjave do bledo rumene, pernati listi pa svetlo zeleni in gladki z ravnimi, ukrivljenimi robovi. Obstaja tudi vidna, svetlo zelena žila s številnimi manjšimi žilami, ki se raztezajo po sredini listov. Listi munje so zelo dišeči in zdrobljeni sproščajo močno, poživljajočo, metini podobno aromo. Listi imajo tudi mint okus in so hrustljavi z zemeljskim, zelenim in zeliščnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Muña je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Muña, botanično uvrščena med Minthostachys mollis, je gozdnat grm, ki izvira iz Južne Amerike in pripada družini Lamiaceae skupaj z meto, origanom in rožmarinom. Običajno rastejo vzdolž pobočij v visokih nadmorskih višinah med 2500 in 3500 metri nadmorske višine, obstajajo številne različne sorte Muña, ki lahko zrastejo do enega metra v višino. Tri najbolj razširjene sorte Muña vključujejo navadno Muña, Goto Muña in Pacha Muña, vsaka sorta pa se razlikuje po velikosti in obliki. Muña, znana tudi pod imenom Andska kovnica, Poleo, Tipo in Tipollo, je bila pobirana z visokogorja že v dobi cesarstva Inkov in je ena redkih rastlin, ki v hladnih temperaturah ostane zelena. Perujci munijo dajejo prednost zaradi njenih zdravilnih lastnosti, listi pa se večinoma uporabljajo kot čaj.
Hranilna vrednost
Muña je odličen vir kalcija, železa in fosforja.
Aplikacije
Muña se lahko uporablja v sveži in posušeni obliki za pripravo zdravilnega čaja. Listi namočeni v vreli vodi imajo mehak, zemeljski okus, čaj pa tradicionalno postrežemo z obroki ali pa ga uporabimo kot zeliščno zdravilo za zdravljenje bolezni. Iz listov lahko pripravimo tudi eterična olja, ki naj bi pomagala pomiriti želodec. V kulinaričnih pripravkih se Muña lahko meša v juhe, enolončnice in omake. V Peruju tradicionalni shihuayro vključuje liste Muñe z mleto koruzo, fižolom, grahom ali mesom in ga mešajo z začimbami in zelišči za dodaten okus. Listi munje se uporabljajo tudi v chupes, ki je kremasta enolončnica z veliko različicami, vključno s kozicami, mesom, jajci, začinjeno juho, Muño in kuhano zelenjavo. Muña se dobro ujema z grahom, koruzo, paradižnikom, krompirjem, origanom, fresko queso, rižem in fižolom. Sveže liste je treba porabiti v 1-2 dneh in shraniti v hladilniku. Posušene liste lahko hranite eno leto, če jih hranite v zaprti posodi na hladnem, suhem in temnem mestu.
Etnične / kulturne informacije
Muña se v Peruju že več generacij prenaša kot zdravilno zdravilo in naj bi pripomogla k čiščenju telesa. Pridelano iz gora, vezano v majhne svežnje in prodano na tržnici, Muña uporablja za pomirjanje bolečin v želodcu, povečanje prebave in zmanjšanje simptomov, povezanih s prehladi. Zelišče se prodaja tudi v majhnih svežnjih, znanih kot asnapa, z zelišči, kot so huacatay, peteršilj in cilantro, in se uporabljajo za kuhanje. Poleg medicinske uporabe se Muña goji na domačih vrtovih kot rastlina za odganjanje hroščev, v gospodinjstvih pa jo pogosto obesijo za preprečevanje bolh in muh. Kmetovi rastlino sadijo poleg krompirjevih pridelkov tudi kot naravno sredstvo za odganjanje hroščev, listi pa lahko pomagajo preprečiti kalitev v gomoljih.
Geografija / Zgodovina
Muña je doma v gorah Andov v Južni Ameriki in že od nekdaj raste divje. Danes je rastlina še vedno lokalizirana v hladnem visokogorju, v majhnem obsegu pa jo gojijo tudi na domačih vrtovih v Peruju, Boliviji, Venezueli, Ekvadorju, Kolumbiji, Boliviji in Argentini.
