| Rancho Del Sol | Domača stran |
Opis / Okus
Limone sorrento so srednje do velike sorte z ovalno obliko, vsak konec se zoži do konice. Konec stebla ima lahko bolj viden vrat, na nasprotnem koncu pa je vedno značilna štrleča mamica. Zelo dišeča skorja je gosta in nekoliko nerodna, z vidnimi oljnimi žlezami. Prosojna rumena celuloza je aromatična, zelo sočna in vsebuje zelo malo do nič semen. Limone sorrento imajo nekoliko trpek, kiselkast okus brez grenkobe.
Sezone / razpoložljivost
Limone Sorrento so na voljo skozi celo leto z največjo sezono spomladi do poznih jesenskih mesecev.
Trenutna dejstva
Limona Sorrento, znana tudi kot Limone di Sorrento ali Ovale di Sorrento, je italijanska sorta citrusa limon. Dišeče limone so sorte najstarejše in najpomembnejše limonine skupine v Italiji: vrste Femminello. Limone so bile poimenovane po značilni ženski štrlini nasproti konca stebla. Starejše ime zanje je Sfusato, kar v italijanščini pomeni 'vreteno', odraz njihove oblike. Poimenovanih sort je veliko, odvisno od regije, v kateri se gojijo. Prave italijanske limone Sorrento gojijo v zaščitenem izvornem območju na polotoku Sorrento in otoku Capri v južni Italiji in so označene z nalepko, ki označuje takšno. Zunaj tega zavarovanega območja se sorte Sorrento gojijo pod imenom Femminello Ovale ali Femminello Santa Teresa.
Hranilna vrednost
Limone sorrento so odličen vir vitamina C in dober vir folatov. Prav tako so vir kalija, magnezija, fosforja in kalcija. Vitamin C v limonah zagotavlja antioksidativne koristi in je ključnega pomena za zdrav imunski sistem. Limone vsebujejo velike količine spojine limonin, za katero raziskave kažejo, da ima lastnosti proti raku.
Aplikacije
Velike limone Sorrento se uporabljajo za lupinico, lupinico in sok. Najpogosteje se za izdelavo limončela uporabljajo limone sorrento. Prav tako so razpolovljeni, soljeni in konzervirani za kasnejšo uporabo. Dišeče limone se uporabljajo za pripravo marmelad, konzerv in krem. Iz skorje in kore se dela kandirana limonina lupina ali pa se uporablja za vlivanje kisa in olj. Razpolovljene ali razrezane limone Sorrento lahko pražimo skupaj z mesom, ribami ali zelenjavo. Aromatična lupina bo dodala pikanten citrusni okus vsem, od peciva do slanih jedi. V Italiji ga pogosto dodajo kot piko na i rižoti ali testeninam. Sok lahko uporabimo za marinade, pijače, sorbete in druge sladice. Limone Sorrento shranjujte pri sobni temperaturi do enega tedna in jih dlje časa hranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Limone imajo dolgo zgodovino, da jo v Italiji častijo. Nekatere družine vzdolž obale Amalfi že šest generacij gojijo limone tipa Femminello. V regiji Kampanija leži uničeno mesto Pompeji, kjer stoletja po izbruhu Vezuva ostajajo freske in reliefi velikih, dišečih limon. Že stoletja so limone Sorrento glavna sorta, ki se uporablja za pripravo limončela. 60% vseh gojenih limon Sorrento je rezerviranih za pripravo sladkega italijanskega likerja. Postrežemo ga hladno, kot aperitiv po večerji ali med jedjo.
Geografija / Zgodovina
Limone Sorrento so doma na polotoku Sorrento in bližnjem otoku Capri, ki leži južno od Neaplja v zahodni regiji Kampanija. Verjamejo, da je šlo za spontano mutacijo, ki so jo v 16. stoletju našli na limonelu femminello blizu Sorrenta. Verjeli so, da so limone v Italijo prvič prišle s potniki po Svileni cesti, čeprav nekateri verjamejo, da so jih judovski priseljenci prvi pripeljali na to območje v 1. stoletju našega štetja. Jezuiti na tem območju so začeli gojiti limone leta 1600. Tam jih gojijo tam in ob bližnji obali Amalfija že več kot 500 let. Edinstvene razmere v tleh in okolju v regiji Campania, skupaj z načinom gojenja limon - na pergolah z zaščitnimi mrežami, so tisto, zaradi česar so te limone posebne. V mnogih primerih jih celo nabirajo ročno. V zgodnjih 2000-ih so si sorrentinske limone prislužile lastno priznanje zaščitene geografske označbe (IGP) in so prek posebnega konzorcija zaščitene in tržene. Zunaj Italije sorte sorte limone gojijo v omejeni meri v južni Kaliforniji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
| VI kulinarični management | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Caramel Collective | San Diego, CA | 206-595-5504 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo italijanske sorrentske limone. Eno je najlažje, tri je težje.
| Sem blog o hrani | Paella iz kozic in spomladanske zelenjavne cvetače |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili italijansko sorrento Lemons z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 34 dnevi, 2. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Prva serija Sorenta!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 184 dnevi, 9. 7. 20 Sharerjevi komentarji: limone Sorrento iz Rancha Del Sol  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 205 dnevi, 17. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Sorrento Lemons je tu  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 216 dnevi, 8. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Sorrento Lemons je še vedno v  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 244 dnevi, 7. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Sorrento limone iz Rancho Del Sol ☀️  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 244 dnevi, 7. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Čas je, da naredimo Limoncello!  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 258 dnevi, 25.6.20 Sharerjevi komentarji: Sorrento limone iz Rancha Del sol!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 387 dnevi, 17.2.20 Sharerjevi komentarji: Sorrento Lemons prihaja iz Rancha Del Sol. Naredi to limoncello !! |
