Opis / Okus
Klobasovi plodovi lahko zrastejo zelo veliki, v povprečju so dolgi od 30 do 99 centimetrov in premerijo od 15 do 20 centimetrov in imajo valjasto obliko z zaobljenimi konci. Koža je hrapava, debela, trda in je od rjave, sive do sivo-zelene. Pod površjem je meso zelo gosto, vlaknato in slonokoščeno do bledo zeleno, v njem pa je veliko svetlo rjavih, ovalnih semen. Sadje klobas je strupeno, surovo in ga je treba kuhati, pri čemer se razvije nevtralen, nekoliko trpek okus z grenkimi podtoni.
Sezone / razpoložljivost
Sadje klobas ima različno sezono, ko gojijo na severni in južni polobli. V rodni deželi podsaharske Afrike plodove nabirajo poleti do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Sadje klobas, botanično uvrščeno med Kigelia Africana, je gozdnato jagodičevje, ki raste v grozdih, pritrjenih na dolga stebla, podobna vrvi, ki visijo na vejah velikega hitro rastočega drevesa. V Afriki drevesa Kigelia Africana pogosto najdemo ob vodnih telesih, vključno z rekami, potoki in ribniki, drevesa pa vidimo tudi ob poplavnih ravnicah v afriški savani. Drevesa pogosto uspevajo v surovem okolju, med domačimi plemeni pa rastline, ki so tesno povezane z vodnimi viri, veljajo za svete in imajo številne življenjske lastnosti. Sadje, cvetovi, listi in les drevesa se uporabljajo v tradicionalnih zdravilnih postopkih in noben del drevesa ni zapravljen, saj se uporablja tudi za gradbene materiale in kulinarične namene. Drevesa Kigelia Africana so zelo cenjena kot okrasno drevo, naklonjeno škrlatnim, visečim cvetjem, ki cvetijo ponoči. Oprašeni cvetovi se umaknejo podolgovatim plodovom, ki lahko zrastejo do devet kilogramov, cvetovi in plodovi pa so pomemben vir hrane za avtohtone živalske vrste, kot so primati, povodni konji, žirafe in sloni.
Hranilna vrednost
Sadje klobas je dober vir fosforja, esencialnih maščobnih kislin in je znano, da ima protimikrobne lastnosti, kar lahko pomaga lokalno zmanjšati simptome, povezane z ekcemom in draženjem kože. V Afriki sadje pogosto kuhajo, zmeljejo v prah, naredijo pasto z oljem in nanesejo na obraz, da izboljšajo polt kože. Listi drevesa poleg plodov vsebujejo magnezij, železo, aminokisline in kalcij.
Aplikacije
Sadje klobas je strupeno, surovo in ga je treba pred uživanjem skuhati. Plodovi v glavnem veljajo za zdravilno sestavino, včasih pa jih jemo s praženjem, pečenjem, sušenjem ali fermentacijo. Kuhano sadje klobas pogosto uživamo skupaj z drugimi sestavinami, kot so sadje, oreški in korenine, ki jih lahko hranimo v dušenem mesu, kašah ali težkih izdelkih, kot so riž, fižol in krompir. Semena lahko tudi pražimo in uživamo kot oreščkast, hrustljav prigrizek. V osrednji Keniji sadje klobas uporabljajo za povečanje procesa fermentacije lokalnega piva. Sadje je treba pred uporabo posušiti na soncu, odvisno od proizvajalca pa ga včasih obdelamo z medom in cvetnim prahom ali fermentiramo v soku sladkornega trsa in ponovno posušimo, da odstranimo toksine. Sadje nato združijo v mešanico in pustijo, da zaključi postopek fermentacije, pri čemer nastane oster, rahlo kiselkast napitek, pijača pa se tradicionalno uživa na velikih srečanjih in lokalnih prireditvah. Klobase se bodo hranile nekaj tednov, ko bodo cele in nerazrezane v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
V Afriki se sadeži klobas globoko prepletajo s kulturo in življenjem mnogih plemen. Na drevo gledajo kot na sveto in na dnu drevesa pogosto potekajo pomembna srečanja, sestanki in rituali. Nekatera plemena verjamejo tudi, da so plodovi simbol človeških teles, in ko nekdo nepričakovano umre stran od plemena, se na njegovo mesto pokoplje sadje. Poleg duhovne uporabe se sadje klobas pogosto uporablja za trdo zunanjo lupino, sadje pa je votlo in sestavljeno v sklede in posode. Izrezljane so tudi v relikvije, lutke in instrumente, iz celuloze sadja pa se proizvaja rdeče barvilo za tkanine.
Geografija / Zgodovina
Klobasno sadje je doma v podsaharski Afriki in že od nekdaj raste samoniklo. Semena dreves so ljudje širili v Avstralijo, na Filipine in v Azijo, kjer so se v veliki meri naturalizirali po vsej Indiji. Danes klobase klobas še vedno veljajo za nekoliko redke, lokalizirane so v izbranih regijah po vsem svetu, vendar jih lahko najdemo tudi v omejeni ponudbi pri posebnih pridelovalcih v ZDA. Drevesa Kigelia Africana gojijo predvsem v safari parku in živalskem vrtu San Diego v San Diegu v Kaliforniji.
