Informacije in dejstva o sladkem grozdju Scarlett

Scott Farms

Opis / Okus

Grozdje Sweet Scarlet je majhno do srednje veliko in je okrogle do ovalne oblike, raste v velikih, gostih grozdih stožčaste oblike. Poldebela lupina je gladka, čvrsta in je znana po svoji globoki barvi malin, ki je svetlejša od ostalih rdečih namiznih grozdnih jagod. Meso je bledo, prosojno zeleno, sočno in brez semen, čeprav je morda prisotnih nekaj majhnih nerazvitih semen, ki jih ob zaužitju ni mogoče zaznati. Sladko škrlatno grozdje je hrustljavo in nežno s sladkim in lahkim muškatnim okusom.

Sezone / razpoložljivost

Grozdje Sweet Scarlet je na voljo od konca poletja do zgodnje jeseni.

Trenutna dejstva

Grozdje Sweet Scarlet, botanično uvrščeno med Vitis vinifera 'Sweet Scarlet,' velja za sorto zorenja v srednji sezoni. Gre za razmeroma novo rdeče namizno grozdje brez semen, ki se ponaša z zapletenim poreklom iz divizich early, italia, calmeria, muscat amburg, perlette, plamen brez semen, muscat alexandria, agadia, blackrose, maraville, tafafihi ahmur, jesen brez semen, sultanina in fresno brez semen. Sladko škrlatno grozdje je razvila Služba za kmetijske raziskave (ARS) v osrednji Kaliforniji, da bi ustvarila namizno grozdje brez semen z bolj edinstvenimi okusi.

Hranilna vrednost

Sladko škrlatno grozdje vsebuje vitamine C, B6 in K, antioksidante in polifenol, resveratrol, ki se nahaja v koži grozdja in deluje podobno kot antioksidanti za zaščito telesa pred poškodbami celic in za izboljšanje zdravja srca.

Aplikacije

Grozdje sladke škrlatne je najbolj primerno za surove pripravke in ga najpogosteje uživamo sveže, brez roke. Prefinjen okus muškatnega grozdja se dobro ujema na deskah in sirnih deskah ter se lahko uporablja v sladicah, kot so torte, piškoti in sorbeti. Sladko škrlatno grozdje lahko tudi rahlo kuhamo in postrežemo na pečenem piščancu, kuskusu ali z brstičnimi kalčki. Lahko jih narežemo sveže in jih dodamo sadnim ali zelenim solatam ali jih zamrznemo in uporabimo kot naravne ledene kocke za ohladitev belega vina in roséja, ne da bi napitek zalivali. Sladko škrlatno grozdje se dobro ujema s pršutom, salamo, raco, piščancem, svinjino, oreški, modrim sirom, gavdo, brie, švicarskim in kozjim sirom. Ohranjeni bodo do dva tedna, ko bodo neoprani v perforirani vrečki v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije

Grozdje Sweet Scarlet je bilo prvotno patentno zaščitena sorta leta 2003, vso distribucijo pa je uredila Kalifornijska komisija za namizno grozdje. Sweet Scarlet je bilo eno izmed mnogih patentiranih grozdja v tistem času, toda leta 2012 so pridelovalci vložili tožbo proti kalifornijski komisiji za namizno grozdje in ameriškem kmetijskemu oddelku (USDA) zaradi patentov. Vrhovno sodišče je razsodilo v prid pridelovalcem, ki so dvignili tančico zaščite, ki je USDA ščitila pred tožbami, kakršna je bila v preteklosti. Prav tako je vrnil moč pridelovalcem, tako da bi imele sorte, kot je Sweet Scarlet, zdaj možnost gojiti več kot le nekaj izbrancev, ne da bi morali plačevati pretirane pristojbine.

Geografija / Zgodovina

Grozdje Sweet Scarlet sta razvila hortikulturist David Ramming in tehnik Ron Tarailo iz Službe za kmetijske raziskave ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA-ARS) v osrednji Kaliforniji. Ramming in Tarailo sta ustvarila križ iz dveh sort grozdja USDA-ARS, C33-30 X C103-41, in po več kot desetletju vzreje, testiranja in gojenja grozdja je bila pripravljena in dobila ime Sweet Scarlet. Patentiran je bil leta 2003, izdan leta 2004 za omejeno količino izbranih pridelovalcev, do leta 2010 pa je bil patent preklican in Sweet Scarlet je bil objavljen v javnosti, tako da je bil na voljo vsem, ki so ga želeli gojiti. Danes grozdje Sweet Scarlet gojijo pretežno v Kaliforniji in ga lahko najdemo na posebnih trgih po ZDA.

Nedavno v skupni rabi

Nekdo je delil Sweet Scarlett Grapes z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.