Peter Chile Peppers Informacije, recepti in dejstva

Opis / Okus

Peter chile paprika so nepravilno oblikovani stroki, v povprečju dolgi od 7 do 15 centimetrov in premeri od 2 do 5 centimetrov ter imajo nagubasto, valjasto obliko, ki se konča z zaobljeno, topo konico, poudarjeno z razcepom. Stroki so lahko gladki ali prekriti z mnogimi gubami in jamicami, koža pa je sijajna, voščena in čvrsta, ko dozori od zelene do živo rdeče. Meso je pod kožo poldebelo, ostro, bledo zeleno do rdeče in vodno, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Peter chile paprika je svetlega, rastlinskega in sladkega okusa, pomešanega z zmerno do vročo stopnjo začimb.

Sezone / razpoložljivost

Peter chile paprika je na voljo pozno poleti do jeseni.

Trenutna dejstva

Peter chile paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je dediščina, ki pripada družini Solanaceae ali pašnikov. Peter chile paprika, ki velja za redko specialno papriko, razvito v ZDA, si je svoje ime prislužila po svoji provokativni, falični obliki. Paprika v prvi vrsti velja za okrasno sorto, ki jo domači vrtnarji cenijo zaradi začetka pogovora, obstajajo pa tri glavne sorte, ki so barvne, od oranžne, rdeče do rumene. Peter Chhile paprika je poleg svoje novosti tudi zmerno pekoča sorta v razponu od 5000 do 30.000 SHU po lestvici Scoville in se lahko uporablja v salsah, vročih omakah in marinadah.

Hranilna vrednost

Peter chile paprika je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata okrepiti imunski sistem in popraviti poškodbe na koži. Paprika vsebuje tudi kapsaicin, ki je kemična spojina, ki sproži možgane, da začutijo občutek začimbe ali toplote. Dokazano je, da ima kapsaicin antioksidativne in protivnetne lastnosti.

Aplikacije

Peter chile paprika je najprimernejša tako za surove kot za kuhane namene, kot so praženje, pečenje, cvrtje ali peka. Papriko lahko narežemo na kocke v vročih omakah, marinadah, prelivih in salsah ali pa jih vključimo v juhe, omake za testenine in enolončnice. Peter chile papriko lahko tudi pražimo in plastimo v sendviče, narežemo in vmešamo v enolončnice ali pa za dodatno začimbo kombiniramo s kuhanim mesom. Pomembno je omeniti, da lahko visoka vsebnost kapsaicina draži kožo in oči, zato je pri pripravi paprike priporočljivo nositi zaščitno obleko, kot so rokavice in očala. Poleg svežih in kuhanih aplikacij lahko Peter čile papriko posušimo in zmeljemo v prah za začimbo. Papriko lahko uporabimo tudi kot nadomestek za serano papriko v receptih. Peter chile paprika se dobro ujema s sadjem, kot so lubenica, mango, avokado in breskev, stročnice, tomatillos, paradižnik, čebula, česen, meso, kot je govedina, svinjina in perutnina, jajca in zelišča, kot so cilantro, origano in timijan . Sveža paprika bo ohranjena 1-2 tedna, če bo ohlapno shranjena v celoti in neoprana v papirnati ali plastični vrečki v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije

V Lafayette v zvezni državi Louisiana je Papa Jeabert's podjetje za začimbe, ki je specializirano za gojenje peter paprike Peter za uporabo v njihovi začimbi Cajun, imenovano 'Spice de Terre', kar pomeni 'začimba zemlje'. Družba je zaslužna za to, da je ena od edinih komercialnih kmetijskih gospodarstev Peter poper, začimba Cajun pa je bila razvita za vsakodnevno začimbo s štirimi različnimi vrstami paprike, papaje v prahu, čebule in limone. Papa Jeabert's tudi kisle paprike Peter z dvema bisernima čebulama v sugestivni obliki v kozarcu, znanem kot 'Nature's Family Jewels'. Kozarci, ki veljajo za 'darilo, ki ga nihče ne pozabi', se prodajajo v darilnih steklenicah, zaprtih z rdečim voskom.

Geografija / Zgodovina

Verjame, da je Peter paprika čilija doma na jugu ZDA, zlasti v Teksasu in Louisiani, in je bila dokumentirana že od 17. stoletja. Papriko je priljubil H.W. Alfrey, moški iz Tennesseeja, ki je okoli svojevrstne paprike ustanovil lastno semensko podjetje, znano kot Alfrey Seeds. Alfrey je desetletja gojil Peter chile papriko zaradi okusa in oblike, zaslužen pa je tudi za poimenovanje sorte. Danes Peter chhile semena popra veljajo za posebnost popra, ki ga redko najdemo v trgovinah in ga najpogosteje najdemo v spletnih katalogih semen za vrtnarjenje. Papriko lahko najdemo tudi na majhnih kmetijah na lokalnih trgih v ZDA, Mehiki in včasih v Južni Koreji.