Informacije o receptu in dejstvih bazilike nageljnovih žbic

Opis / Okus

Nageljnove žbice so večja od povprečne sorte bazilike, zato je vzdevek »drevesna bazilika«. Lahko doseže višino treh metrov (ali štiri čevlje). Njegovo olesenelo steblo je temno zelene do vijolične barve, kali velike eliptične, apnenčaste liste z grobo nazobčanimi robovi. Nageljnove žbice so zelo aromatične, olja v listih dajejo intenzivno aromo nageljnovih žbic, občasno pa timijan. Zrele rastline razvijejo užitne bele cvetove, ki imajo rahlo pernat videz in so grenki v primerjavi s sladkimi in začinjenimi listi.

Sezone / razpoložljivost

Nageljnove žbice so na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je v poletnih mesecih.

Trenutna dejstva

Nageljnove žbice so aromatična trajnica, ki jo botanično uvrščamo med Ocimum gratissimum z dvema sinonimoma Ocimum viride in Ocimum suave. Lahko ga pogosto imenujemo tudi afriška bazilika, himalajska bazilika, drevesna bazilika in vzhodnoindijska bazilika. Kot že ime pove, bazilika nageljnovih žbic ponuja močno aromo nageljnovih žbic, ki ima tako kulinarične kot vsakdanje gospodinjske namene.

Hranilna vrednost

Nageljnove žbice so dober vir evgenola in timola, eteričnih olj, ki dajo baziliki nageljnove žbice prepoznaven vonj nageljnovih žbic s pridihom timijana. Eugenol in timol se uporabljata v vsakdanjih izdelkih, kot so ustne vodice, zobna pasta in mila, zaradi svojih antibakterijskih in protiglivičnih lastnosti. Terenski testi O. gratissimum so bili opravljeni v osemdesetih letih v Indiani, kjer so razvili seve, bogatejše z evgenolom, za uporabo v oljah nageljnovih žbic.

Aplikacije

Baziliko nageljnovih žbic lahko uporabimo v večini aplikacij, ki zahtevajo baziliko. Močnejši okus nageljnovih žbic se dobro ujema z mesom in zelenjavo ter je aromatičen dodatek juham in enolončnicam. Bazilika pri kuhanju na splošno izgubi aromo. Če želite v jed vnesti okus, med pripravo dodajte sesekljane liste in na koncu dodajte več kot okras za večjo aromo in barvo. Dolgi listi bazilike nageljnovih žbic bodo podrezani in potemneli, ko jih razrežemo z nožem, ki trgajo liste, bodo listi pomagali ohraniti apno zeleno barvo. Nadomestite nageljnovo baziliko za timijan v perutninskih jedeh.

Etnične / kulturne informacije

V Indoneziji se bazilika nageljnovih žbic imenuje ruku-ruku rimba in se uporablja za pripravo čaja. V Indiji in Afriki se O. gratissimum uporablja v medicinske namene. Celotna rastlina se uporablja za zdravljenje prebavnih težav, glavobola in gripe. Eterična olja v baziliki nageljnovih žbic, evgenol in timol se uporabljajo za lajšanje bolečin v grlu, vročine in draženja kože. Poleg tega so olja naravna sredstva za odganjanje žuželk. Lončke z baziliko nageljnovih žbic včasih postavijo na hišo za zakulisjem, da muhe v vročih dneh ne bodo več stran. Liste zdrobimo ali zažgemo, da odganjamo komarje. Bazilika je naravno razkužilo in se lahko uporablja skupaj z drugimi eteričnimi olji za gospodinjske čistilne pršila.

Geografija / Zgodovina

Nageljnove žbice so rojene v tropski Afriki, gojijo pa jih po vsej Indiji in Braziliji. Domači vrtnarji lahko semena bazilike nageljnovih žbic naložijo pri različnih spletnih podjetjih za sajenje v zmernem podnebju. V odličnih razmerah je bazilika nageljnovih žbic lahko oblečena kot trajnica in kot enoletnica v hladnejših podnebjih. Nageljnove žbice rastejo najbolje v območju USDA 10 ali na območjih, kjer temperatura ne pade pod 30 ° F.