Opis / Okus
Limone Amalfijske obale so impresivna sorta limone. Italijansko ime - Sfusato Amalfitano - se nanaša na koničasto obliko sadja, ki se močno razlikuje od okroglejših sort limon, gojenih drugje v Italiji. Limone Amalfijske obale so v povprečju tudi večje od drugih sort, saj ima vsak sadež vsaj 100 gramov. Srednja do debela koža je svetlo rumene barve. Skorja ima še posebej intenzivno aromo limone zaradi eteričnih olj, ki jih vsebuje. V notranjosti je meso kislo, polsladko in zelo sočno. Limone Amalfijske obale ponavadi vsebujejo malo semen.
Sezone / razpoložljivost
Limone z Amalfijske obale so na voljo vse leto.
Trenutna dejstva
Limone z Amalfijske obale so tradicionalna limonina sorta (Citus limon) iz italijanske regije Amalfijske obale. Ta sorta je bila prvotno razvita kot križanec majhnih lokalnih limon in grenkih pomaranč. V italijanščini jih imenujejo tudi Sfusato Amalfitano.
Hranilna vrednost
Limone imajo zlasti veliko vitamina C. Ena od njihovih zgodnjih uporab je bila pravzaprav preprečevanje skorbuta pri jadralcih na dolgih morskih potovanjih zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Limonina Amalfijske obale ima celo večjo količino vitamina C kot druge limonine sorte. Vitamin C ščiti celice pred poškodbami in krepi imunski sistem. Koža limon vsebuje dodatne fitokemikalije, ki so pomembne za preprečevanje bolezni.
Aplikacije
Limonine obale se tradicionalno uporabljajo za pripravo limončela, postrežejo se ob solatah in obrokih kot preliv ali celo postrežejo s kavo. Še posebej jih je dobro uporabljati za kuhanje zaradi njihovega okusa in pomanjkanja semen. Seznanite se z ribami za klasičen okus. Lupina in meso sta uporabna pri peki in sta ključni podlagi tudi v številnih sladicah iz regije. Limone najbolje shranjujte v plastičnih vrečkah v hladilniku in jih hranite do mesec dni.
Etnične / kulturne informacije
Limone z Amalfijske obale so pomemben del kulture in zgodovine regije Amalfijske obale v Italiji. Obirajo jih skozi celo leto na strmih terasah, do katerih vodijo kamnite stopnice, najbolj pa jih praznujejo v pomladnih in poletnih mesecih. Konzorcij za promocijo limonine obale Amalfija (ali Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) ohranja oznako dediščine te sorte. Limone ali izdelki iz limone z njihovim logotipom pomenijo, da izdelek prihaja iz te regije in je proizveden s tradicionalnimi metodami.
Geografija / Zgodovina
Limone gojijo v Italiji vsaj od starih rimskih časov - pojavljajo se v zapisih in mozaikih iz te dobe. Arabski trgovci so razširili paleto limon in sčasoma so se na obali Amalfija v Italiji uveljavili kot glavni pridelek. Gojili so jih zaradi visoke vrednosti vitamina C in vloge pri preprečevanju skorbuta, zlasti za mornarje. V preteklosti so jih gojili in še naprej gojijo na strmih in skalnatih pobočjih v regiji. Najbolje uspevajo v domačem toplem sredozemskem podnebju.
