Opis / Okus
Telangovi cvetovi so majhni do srednje veliki, v povprečju imajo dolžino štiri centimetre in premer tri centimetre ter so široke, ovalne in ravne do rahlo ukrivljene oblike. Cvetovi se pojavijo posamezno ali pa rastejo v parih in so pritrjeni na vitka, zelena stebla. Nežni cvetni listi so mehki, gladki in temno modri s svetlo rumenim središčem. Glede na sorto je lahko tudi cvet videti bel. Telangovi cvetovi imajo hrustljavo in nežno teksturo z zemeljskim, lesnatim in rahlo sladkastim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Telangovi cvetovi so na voljo skozi celo leto v tropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Telangovi cvetovi, botanično uvrščeni med Clitoria ternatea, rastejo na zelnati zimzeleni rastlini, ki se lahko povzpne več kot en meter v dolžino in je član družine Fabaceae. Cvetovi Telang, znani tudi kot cvet metulja, kordofanski grah, darvinov grah, modri grah, azijski golob in trta modrega zvona, uspevajo v tropskih podnebjih po vsem svetu in jih pogosto najdemo na robovih gozdov ali v bližini tekoče vode. V domačem vrtu jih gojijo tudi kot okrasno in zdravilno rastlino v Aziji. Telangovi cvetovi so znani po svetlo modrem odtenku, namočenem v vroči vodi, in se v glavnem uporabljajo za naravno barvanje riža in sladic.
Hranilna vrednost
Telangovi cvetovi so odličen vir flavonoidov, ki so antioksidanti, ki vsebujejo protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo zaščititi imunski sistem in pomagajo očistiti telo. Cvetovi zagotavljajo tudi proantocianin, ki je antioksidant, ki lahko pomaga povečati pretok krvi.
Aplikacije
Telangovi cvetovi so užitni, ko so sveži in jih lahko dodamo solatam ali jih namočimo v testo in ocvrte, vendar jih bolj popularno namočimo v vreli vodi, da pridobimo globoko indigovo obarvanost. Modro mešanico lahko nato dodate med kuhanjem riža, da ustvarite jed modre barve ali pa jo uporabite s kokosovim mlekom za barvanje sladic, cmokov in peciva. Izvleček pogosto vmešamo tudi v pijačo s sladkornim sirupom ali medom kot sladko poslastico ali pa ga uporabimo za pripravo lepljivega riža. Poleg sladic in prilog so cvetovi Telang znani po uporabi v čaju. Ko je modri čaj prepojen, se lahko ob mešanju s kislino, kot je limonin sok, spremeni v odtenke vijolične in v mešanici s hibiskusom v rdeče odtenke. Čaj lahko pripravimo tudi iz svežih ali suhih cvetov, za dodajanje okusa pa v čaj pogosto kombiniramo limonsko travo. Za optimalno kakovost je treba takoj uporabiti sveže cvetje Telang. Po sušenju jih lahko hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru 1-2 leti.
Etnične / kulturne informacije
Telangovi cvetovi se uporabljajo v tradicionalni kitajski in ajurvedski medicini za izboljšanje kognitivnih funkcij in zmanjšanje stresa. Verjamejo, da cvetovi Telanga, ki se običajno uporabljajo v čajih, vsebujejo zdravilne lastnosti, kot so antioksidanti, ki pomagajo umiriti živčni sistem in vitamini, ki delujejo kot diuretik za čiščenje sečil in čiščenje krvi. Čaj običajno uživajo v Aziji, predvsem kot popoldanski napitek ali pijačo po večerji, a kljub priljubljenosti v Aziji je v zahodnem svetu večinoma neznan. Čaj iz cvetja Telang je v ZDA pred kratkim zaslovel zaradi lastnosti, ki spreminjajo barvo, in napovedujejo ga kot enega od naslednjih razširjenih trendov za obrtne koktajle. Ena družba ginov je celo vlila cvet v svojo pijačo, da bi zagotovila učinke, ki spreminjajo barvo.
Geografija / Zgodovina
Telangov cvet je doma v tropskih regijah v Aziji in jugovzhodni Aziji, natančneje na otoku Ternate v Indoneziji, in že od nekdaj raste samoniklo. Danes se rastlina širi z gojenjem v tropskih podnebjih po vsem svetu, cvetje pa je pretežno sveže na lokalnih trgih v Aziji, jugovzhodni Aziji, Avstraliji, Afriki in tropski Ameriki. V posušeni obliki so cvetovi zelo razširjeni in se prodajajo prek spletnih trgovcev po vsem svetu.
