Začimbe v južnem slogu | Domača stran |
Opis / Okus
Sumac se proizvaja iz jagodičja grmička Sumac, Rhus coriara. Ta grm je član družine Cashew in jagode imajo bordo rdečo barvo. Jagode nabiramo in zmeljemo v obliko prahu v prahu, ki ga imenujemo začimba Sumac. Sumah lahko opišemo kot okus limone ali trpke.
Sezone / razpoložljivost
Sumac je na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Sumac vsebuje veliko antioksidantov, kar pomaga v boju proti celičnim poškodbam. Sumac ima tudi protiglivične in protimikrobne lastnosti.
Aplikacije
Sumac se pogosto uporablja v sredozemskih in bližnjevzhodnih kuhinjah. Običajno ga dodajo marinadam ali ga dodajo mesu za meso. Sumak lahko dodamo tudi solatnim prelivom, jogurtu, potresemo po zelenjavi in še več.
Geografija / Zgodovina
Sumac je doma v sredozemskih in bližnjevzhodnih regijah sveta. Lahko ga štejemo za starodavno začimbo in so ga Grki in Rimljani pogosto uporabljali. Beseda Sumac izhaja iz aramejske besede 'summaq', kar pomeni v temno rdečo. En slavni grški zdravnik z imenom Pedanius Dioscorides je pisal o zdravstvenih koristih in lastnostih Sumaca. Dokumentiral je, da je zdravilo Sumac učinkovit proti napihnjenju in tudi diuretik. V starih časih so Sumac uporabljali za začinjanje mesa, omak, iz njega naredili kis in ga uporabljali zaradi lastnosti eteričnega olja.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Poke Life | San Diego, CA | 215-868-6195 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Mehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
Letovišče Paradise Point Bosonogi | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Point Loma morski sadeži | San Diego, CA | 619-223-1109 |