Opis / Okus
Nizozemske hruške Holland so srednje velike do velike in okrogle do stožčaste oblike z rahlim zoženjem zaobljenega vratu. Čvrsta koža je lahko od prašno zelene do rumene z nekaj oranžno rdeče barve in zardevanja. Meso je hrustljavo, gosto, zrnato in umazano belo s kančkom zelene tik pod kožico. Obstaja tudi osrednje jedro, ki vsebuje nekaj majhnih črno-rjavih semen, jedro pa poteka po dolžini plodov, ki se povezujejo z debelim, zeleno-rjavim steblom. Nizozemske hruške Nizozemske so surove hrustljave, a dušene, dobijo veliko mehkejšo konsistenco z blagim sladko-trpkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Nizozemske hruške Holland so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Nizozemske hruške Holland, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so sorte, odporne na sušo, ki so skupaj z breskvami in jabolki člani družine Rosaceae. Obstaja veliko različnih sort, razvrščenih pod nizozemsko holandsko ime, vse različne velikosti, oblike in barve. Nizozemske holandske hruške se v glavnem uporabljajo v kuhanih aplikacijah, saj so njihove trdne in hrustljave teksture dobro zdržijo pri visokih temperaturah. Med najbolj priljubljene kuharske sorte spadajo Gieser Wildeman, Brederode in Saint Remy, te hruške pa so pogosto dušene in imajo dolgo skladiščenje, kar jim omogoča, da zdržijo celo zimo.
Hranilna vrednost
Nizozemske hruške Holland vsebujejo nekaj vlaknin, vitamina C in kalija.
Aplikacije
Nizozemske hruške Holland so najbolj primerne za kuhane namene, kot so dušenje ali krivolov. Najbolj priljubljen pripravek je znan kot stoofpeertjes ali nizozemske dušene cimetove hruške. Te hruške kuhamo z limetino skorjo, cimetovimi palicami, rjavim sladkorjem, likerjem iz črnega ribeza in rdečim vinom, da ustvarimo jed, ki jo lahko uporabimo kot zelenjavno stran ali kot sladico s sladoledom. Nizozemske hruške dopolnjujejo praženo meso, kot so piščanec ali panceta, med, timijan, gorčica, rdeče zelje, brstični ohrovt, pire krompir in parmezan. Hranijo se nekaj tednov, ko so shranjeni v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na Nizozemskem obstaja več kolesarskih izletov, ki dan preživijo na potovanjih po nasadih hrušk v regiji Bommelerwaard v provinci Gelderland. Med to turnejo bodo udeleženci kolesarili devet milj in si lahko ogledali pokrajine, zgodovinske znamenitosti in vzorčili regionalne pridelke.
Geografija / Zgodovina
Zgodovina nizozemskih hrušk ni znana, vendar se praksa kuhanja hrušk na Nizozemskem pojavlja že stoletja. Danes nizozemske holandske hruške najdemo na trgih kmetov in izbranih posebnih trgovinah z živili v Evropi, zlasti v Angliji, na Nizozemskem, v Belgiji in Franciji, najdemo pa jih tudi v Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo nizozemske holandske hruške. Eno je najlažje, tri je težje.
| Tek v kuhinjo | Palačinke iz cimetove hruške | |
| Oh, moja zelenjava | Sendvič s sirom na žaru iz hrušk in ostrih čedarjev | |
| Hummusapien | Ovsena kaša iz zarezane hruške z začimbami Chai |
