| Kmetije Rutiz | Domača stran |
Opis / Okus
Krompir Sierra Gold je majhen do srednje velik in je ovalne, podolgovate oblike in nekoliko sploščene oblike. Rjava ali polruba teksturirana koža je rjava, po površini pa je raztresenih nekaj plitvih oči in temno rjave lise. Meso je čvrsto, gosto, vlažno in temno rumeno do zlato. Ko je krompir Sierra Gold kuhan, ima živahen zlati odtenek in je kremast z opečenim, maslenim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Krompir Sierra Gold je na voljo skozi celo leto, z vrhunsko sezono od konca poletja do zime.
Trenutna dejstva
Krompir Sierra Gold, botanično uvrščen med Solanum tuberosum 'Sierra Gold', velja za sorto russet in je skupaj s paradižnikom in jajčevci član družine Solanaceae ali pašnikov. Zelo so cenjeni zaradi svojih kulinaričnih lastnosti, odpornosti proti boleznim in odpornosti na razbarvanje. Blagovne znamke in lastniške pravice za krompir Sierra Gold imajo izključno California Oregon Seed, ki ureja vso trženje in distribucijo semen krompirja.
Hranilna vrednost
Krompir Sierra Gold ponuja zdrav odmerek vitamina C, vitamina B6, prehranskih vlaknin in kalija.
Aplikacije
Krompir Sierra Gold je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so pečenje, cvrtje, vrenje, pečenje na žaru, praženje in kuhanje na pari. V celoti uporabljeni so idealni za klasično pripravo pečenega krompirja, saj je njegov naravni masleni okus izboljšan. Krompir Sierra Gold je prav tako izvrsten na žaru in pražen, saj krompirjevi koži zdrobi in mu daje masleno-sladek, rahlo karameliziran okus. Pražite krompirjeve kline Sierra Gold z dopolnilnimi zelišči, kot so rožmarin, timijan in origano, ali pa v kombinaciji z drugimi narezanimi gomolji za praženo zelenjavno mešanico. Parite in uporabite za pripravo pire krompirja ali pire ter dodajte omakam in juham kot naravno sredstvo za zgoščevanje. Krompir Sierra Gold se dobro ujema s pesto, paradižnikom, dijonsko gorčico, belim vinskim kisom, česnom, apnom in pehtranom. Krompir Sierra Gold se dobro shranjuje nekaj tednov, ko je na hladnem in suhem, stran od neposredne sončne svetlobe in hlajenja.
Etnične / kulturne informacije
Sierra Gold svoje ime dolguje ljubezni soustvarjalca krompirja Robertu Campbellu do gorovja Sierra Nevada. Campbell je želel poudariti tudi zlato meso krompirja, ki je postalo priljubljena značilnost krompirja, delno tudi zaradi uspeha sorte zlata yukon. Krompir Sierra Gold ima edinstven in namerni rodovnik, ki ga sestavlja križ sorte russet, krantz, s sorto zlata yukon, delta gold. Ta križ daje krompirju Sierra Gold izrazite hibridne lastnosti obeh sort in globok zlati odtenek.
Geografija / Zgodovina
Krompir Sierra Gold je nastal na teksaški kmetijski eksperimentalni postaji. Nato ga je pobral Robert Campbell iz kalifornijske države Oregon Seed Inc., ki je iskal sorto, ki bi ponudila izboljšan okus in konsistenco v primerjavi s klasičnim rdečim krompirjem. Campbell je leta 2001 eksperimentiral z gojenjem krompirja in hitro ugotovil, da je končno našel krompir, ki ga je iskal. Leta 2002 ga je izdal v komercialno produkcijo pod imenom Sierra Gold. Še vedno precej nova sorta na trgu, je Sierra Gold trenutno na voljo v ZDA in Kanadi pri izbranih distributerjih, trgovinah z živili in na kmetijskih trgih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sierra gold krompir. Eno je najlažje, tri je težje.
| Hrana 52 | Preprosto kremasti česen Sierra Gold pire |
