Opis / Okus
Pitogo banane so drobni plodovi s povprečnim premerom od 2 do 4 centimetre in dolžino od 4 do 5 centimetrov ter ovalne do solzne oblike s širokim, ukrivljenim nestebelnim koncem, podobnega videzu kot na sliki. Olupek je poldebel, zori od zelene do svetlo rumene barve z nekaj rjave barve in je v glavnem gladek, z lahkim voskastim občutkom in nekaj grobimi madeži. Ko je zrelo, se lupina zlahka odstrani in razkrije meso brez semen, bledo rumeno do slonokoščeno meso z lepljivo, gosto konsistenco. Pitogo banane so v mladosti čvrste s sladko-trpkim, rahlo trpkim okusom, in ko plodovi dozorijo, razvijejo mehkejšo, bolj kremasto strukturo s sladkim, svetlim in ostrim tropskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Pitogo banane so na voljo skozi celo leto v tropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Banane Pitogo, ki so botanično del roda Musa, so drobni, okrogli in kratki plodovi iz družine Musaceae. Tropska sorta je doma v jugovzhodni Aziji, natančneje na Filipinih, in raste v srednje kompaktnih grozdih, ki obkrožajo psevdosteblo rastline banana. Banane veljajo za eno najpomembnejših poljščin na Filipinih in so na voljo skozi celo leto. Strokovnjaki menijo, da je po vsej otoški državi gojenih približno enaindevetdeset sort, veliko teh sort pa se ne prodaja v komercialne namene in se goji za lokalno prehrano. Pitogo banane gojijo v majhnem obsegu zaradi svoje nove velikosti in so dvonamenske sorte, ki se uporabljajo v svežih in kuhanih aplikacijah. Na Filipinih so banane Pitogo znane tudi kot Platano Higo, kar pomeni 'figov trpotec', kar je deskriptor, s katerim poudarjajo podobnost banane v obliki z ukrivljeno figo. Banane Pitogo poznajo tudi številna druga regionalna imena po vsej jugovzhodni Aziji, vključno z jezom Kluai Namawa na Tajskem, Chuoi Mo Giang v Vietnamu in Pisang Kates v Indoneziji. Zunaj svoje rodne regije veljajo banane Pitogo za zelo redke in so posebna sorta, ki se goji na izbranih kmetijah in goji na domačih vrtovih ljubiteljev banan.
Hranilna vrednost
Pitogo banane so dober vir vitamina B6, hranila, ki pomaga graditi nevrotransmiterje v možganih in vsebuje vitamin C za krepitev imunskega sistema in povečanje proizvodnje kolagena v koži. Majhni plodovi zagotavljajo tudi nekaj vlaknin za uravnavanje prebave, kalij za uravnavanje ravni tekočine in mangan za povečanje metabolizma.
Aplikacije
Pitogo banane so dvonamenska sorta, ki jo lahko uživamo svežo ali kuhano. Ko je sadje surovo, ga jemo predvsem naravnost, ne da bi ga imeli v rokah, in mu daje prednost njegova ugrizna narava. Banane Pitogo lahko vmešamo tudi v sadne solate, jih narežemo kot preliv nad sladoledom ali ovesom, zmešamo v smutije, uporabimo za aromatiziranje sladoleda ali jih namočimo v čokolado in zamrznemo kot sladko poslastico. Poleg svežih aplikacij lahko banane Pitogo karameliziramo v rjavem sladkorju in začimbah, jih razkušamo in ocvremo kot prigrizek ali pa jih zvijemo v zavitke in ocvremo. Majhne banane lahko tudi narežemo na polovice in posušimo za daljšo uporabo. Ko se žvečilni bananin trak posuši več kot eno leto in je priljubljen v peki. Pitogo banane se dobro ujemajo z vanilijo, čokolado, rjavim sladkorjem, sladkorjem v prahu, karamelo, cimetom, sadjem, kot so jackfruit, jagode, mango in ananasi, rozine in čaj. Celotne, neodprte banane Pitogo bodo dozorele na pultu pri sobni temperaturi. Ko dozorijo, je treba sadje takoj porabiti za najboljši okus.
Etnične / kulturne informacije
Na Filipinih lahke prigrizke, znane kot meriende, tradicionalno strežejo med obroki, da se ohrani raven sladkorja v krvi in prepreči lakota. Meriende so bile na Filipinih prvotno uvedene prek španskih kolonistov, v današnjem času pa se številne filipinske družine še vedno držijo prakse prigrizkov med obroki in čas uporabljajo kot družabno srečanje. Banane, vključno s Pitogosom, so priljubljena sestavina več jedi, ki jih postrežejo med meriendo. Ena jed, znana kot maruya, je sestavljena iz narezanih banan, namočenih v gosto testo in ocvrtih, ki ustvarjajo ostro, bogato zunanjost z mehko, sladko notranjostjo. Banane so tudi karamelizirane v sladkorju, znanem kot banana cue, in jih postrežemo na palčkah ali pa jih tradicionalno zavijemo v testo za spomladanske zvitke in ocvremo, znano kot turon, ter jih postrežemo s svežim sadjem, sladoledom ali čajem.
Geografija / Zgodovina
Banane Pitogo naj bi bile doma na Filipinih. Natančen datum odkritja sorte ni znan, sadje pa je danes na Filipinih zelo priljubljeno za sveže uživanje in sladke jedi. Pitogo banane so pozneje uvedli v druge tropske regije jugovzhodne Azije, vključno z Indonezijo, Malezijo, Vietnamom in Tajsko, sadili pa so jih tudi na Havajih, kjer sorto gojijo s pomočjo posebnih pridelovalcev za majhno pridelavo. Danes banane Pitogo najdemo predvsem na domačih vrtovih in lokalnih trgih v jugovzhodni Aziji. Sorto najdemo tudi v tropskih vrtovih, gojenih kot eksotična, redka sorta na Havajih in Floridi. Banane Pitogo, predstavljene na zgornji fotografiji, so gojili na sadjarski kmetiji Miami v Miamiju na Floridi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo banane Pitogo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil banane Pitogo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 138 dnevi, 23. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Pitogo banane s Filipinov. Kremnejša tekstura s sladkim, svetlim in pikantnim tropskim okusom. Ne zamudite priložnosti, da poskusite to neverjetno tropsko banano |
