| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Petite® Hearts On Fire ™ so majhne velikosti, v povprečju dolge 10-12 centimetrov, in imajo podolgovate do jajčasto oblikovane liste, pritrjene na suha in prožna stebla. Svetlo zeleni listi so gladki, po površini se razvejajo temno rdeče in vijolične žile, ki se mešajo v temno rdeča, vitka stebla. Petite® Hearts On Fire ™ so sveži in nežni, svežega, zelenega okusa, podobnega špinači in blitvi, z ostrim citrusom podobnim ostrom.
Sezone / razpoložljivost
Petite® Hearts on Fire ™ so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Petite® Hearts On Fire ™ so mlade, užitne zelenice in so del blagovne znamke posebne zelenice, ki jo goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Petite® Hearts On Fire ™, zasnovan tako, da je nekoliko večji od mikrozelenih, nabiramo 4-6 tednov po setvi. Kuharji Petite® Hearts On Fire ™ pogosto uporabljajo kot okras za poudarjanje jedi s svojim ostrim okusom limone, živahnim barvnim kontrastom in nežno teksturo.
Hranilna vrednost
Petite® Hearts On Fire ™ vsebuje nekaj železa, kalcija, kalija, magnezija, fosforja in vitamina C.
Aplikacije
Zelenjave Petite® Hearts On Fire ™ so najprimernejše za surove namene, saj lahko obvladujejo blago vročino, vendar njihova splošna mehka in občutljiva narava ne more vzdržati daljših obdobij vročine. Najpogosteje se uporabljajo kot okras za izboljšanje okusa in vizualno privlačnost jedi ter se uporabljajo v svežih zelenih solatah, v gredici pod zelenimi pokrovačkami, v juhah, sendvičih, sadnih solatah, sadnih krožnikih, omletih in na vrhu glavnih jedi in predjedi. Uporabljajo se lahko tudi v sladicah, kot so sladoled, gelat in sorbet, pecivo, koktajli ali razpršeni v sklede. Petite® Hearts On Fire ™ se dobro ujema z morskimi sadeži, kot so pokrovače, kozice, losos, morska plošča, jastog in školjke, piščanec, svinjina, teletina, jajca, krompir, dedični paradižnik, lubenica, breskve, jagode in vanilija. Hranijo 7-10 dni, če so neoprani, v zaprti posodi in v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Kmetija Fresh Origins že več kot dvajset let distributerjem zagotavlja mikro in Petite® Greens za oskrbo vrhunskih restavracij z užitno umetnostjo. Petite® Zeleni, kot je Petite® Hearts On Fire ™, spreminjajo način razmišljanja kuharjev in njihovo uporabo okraskov, ker niso več samo za okras. Petite® Hearts On Fire ™ ima izjemen barvni kontrast, ki lahko jedem doda globino in vizualno stimulacijo, preden jo zaužijete. Te zelenice zagotavljajo tudi povišan okus in teksturo, da ustvarijo močno prisotnost in namen celotnemu jedilnemu doživetju. Medtem ko so mnogi tržili, da je trg mikro in Petite® Green majhen in precej nejasen, sta vse bolj priljubljena, saj širša javnost odkriva povišano hranilno vrednost in močne okuse te nežne zelenice. Petite® Zeleni niso več omejeni na vrhunske restavracije, ampak se uporabljajo tudi v domači kuhinji.
Geografija / Zgodovina
Petite® Hearts On Fire ™ je bil ustanovljen med sredino devetdesetih in začetkom 2000-ih na kmetiji Fresh Origins v San Diegu v Kaliforniji kot del naraščajočega trenda Petite® Greens v kulinarični industriji. Danes je Petite® Hearts On Fire ™ mogoče najti pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins, kot je Specialty Produce, in je na voljo po vsej ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche pri Tapenadi | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Pivovarna Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Petite® Hearts on Fire ™. Eno je najlažje, tri je težje.
| Cuesa | Pražena zelenjava s soje praženimi indijskimi oreščki in sojo-Yuzu Aioli | |
| Ta zdrava miza | Zlata paprika juha |
