Opis / Okus
Limone Perrine so majhne, veliko bližje apnu, v premeru merijo od 4 do 5 centimetrov. Imajo rumeno skorjo, ki ima lahko še sledi bledo zelene. Imajo podolgovato obliko kot tradicionalna limona, le nekoliko bolj zaokrožene. Skorje so tanke s svetlo rumeno celulozo, razdeljeno na 12 segmentov. Sadje ima od 3 do 10 semen. Sočne limone Perrine z višjo kislostjo, ki je bližje tradicionalni limonini, ponujajo limetin okus po okusu.
Sezone / razpoložljivost
Limone Perrine so na voljo sredi jeseni in v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Limone Perrine so hibridna sorta Citrus aurantifolia, znana kot limonina. So križanec med zahodnoindijsko apno in genovsko limono. Ime Perrine je dobilo kot poklon botaniku in zdravniku, dr. Henryju Perrinu, za njegov velik prispevek k industriji citrusov na Floridi. Bil je odgovoren za uvajanje številnih sort tropskih pridelkov in citrusov v regijo Florida sredi 19. stoletja. Eden od elementov, ki jih je predstavil, je bila mehiška ali zahodnoindijska apna, ki bi postala matični citrusi za številne hibridne sorte, vključno z limono Perrine.
Hranilna vrednost
Limone Perrine vsebujejo veliko vitamina C in so dober vir folatov. Vsebujejo tudi minerale, kot so kalij, baker, fosfor in magnezij. Limone Perrine (tako kot vse limone) so tudi bogate z rastlinskimi flavonoidi in fitohranilom limoninom, ki jim skupaj z vitaminom C dajejo bogate antioksidativne in protitumorske lastnosti.
Aplikacije
Limone Perrine lahko uporabite v katerem koli receptu, ki zahteva citruse, pa naj gre za limone ali limete. Hibridni sadni sok bo mešal meso v marinadah in ribe in školjke v cevicheju denaturiral. Lahko se uporablja v pijačah, sladicah, prelivih ali dodaja jedem za dodatno kislost. Naredite granito ali sorbet z limoninim sokom Perrine. Limone Perrine hranite pri sobni temperaturi do enega tedna, v hladilniku do mesec dni.
Etnične / kulturne informacije
Limone Perrine veljajo za pomemben hibrid limone zaradi odpornosti na številne bolezni, ki ponavadi pestijo limone in limete. Francija in Avstralija sta potencial limone Perrine prepoznali kot podlago za druge citruse, vendar se je izkazalo, da je njena hladna odpornost problematična. Včasih so bile limone Perrine plodne na jugu Floride, dokler močna zmrzal ni uničila celotnega pridelka. Kasneje jih je zamenjala perzijska apna.
Geografija / Zgodovina
Limono Perrine je leta 1909 razvil Walter T. Swingle, cenjeni botanik in vrtnar, ki je bil odgovoren za številne imenovane rastlinske sorte, in njegovi sodelavci na ameriškem ministrstvu za kmetijstvo. Limone Perrine so bile prvič predstavljene leta 1931 na srečanju v hortikulturnem društvu Florida State v Miamiju. Čeprav limone Perrine še niso doživele uspeha na komercialnem trgu, so zaradi naravne odpornosti proti limonini krasti dobri kandidati za uporabo v programih vzreje citrusov. Limone Perrine v Kaliforniji niso na voljo v prodaji. Na Floridi jih bodo morda opazili v lokalnih sadovnjakih ali na kmečkih tržnicah.
