Opis / Okus
Zeleni listi oobe so srednje veliki do veliki in so široki in ovalne oblike, v povprečju so široki 10-15 centimetrov in dolgi 5-13 centimetrov. Listi so ploski in temno zeleni z drobnimi dlačicami, ki tečejo po površini in imajo nazobčane robove, ki se zožijo do majhne konice. Zeleni listi oobe so svetlega okusa citrusov in mete janeža s kančkom cimeta, ki se najbolje razkrijejo, ko so raztrgani ali zdrobljeni. Zelena rastlina ooba ima tudi rože, ki imajo podoben videz kot cvetoča vijolična tajska bazilika.
Sezone / razpoložljivost
Zeleni listi oobe so na voljo skozi celo leto, z največjo sezono spomladi in poleti.
Trenutna dejstva
Zeleni listi oobe, botanično uvrščeni med Perilla frutescens var. crispa, rastejo na večletni rastlini in so člani družine Lamiaceae, ki vključuje baziliko, meto in žajbelj. Ooba v japonščini pomeni velik list in listi nosijo številna imena, saj so bili naturalizirani po različnih regijah sveta. Znani tudi kot Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, rastlina biftek in divji koleus, listi zelene oobe so najbolj priljubljeni v japonski kuhinji za dodajanje svetlih okusov sashimiju, rezancem in tofuju, uporabljajo pa se tudi za aromatiziranje takšnih pijač. kot sangria.
Hranilna vrednost
Zeleni listi oobe so s hranili bogata rastlina z veliko kalcija, fosforja, železa in vitaminov A, K in C.
Aplikacije
Zeleni listi oobe se lahko uporabljajo tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so cvrtje, praženje ali vrenje. Lahko jih narežemo na tanke trakove ali sesekljamo in uporabimo v solatah, juhah, hladnih jedeh z rezanci, jedi iz tofuja, na vrhu pice in v špagetih. Uporabljajo se lahko tudi kot aromatična posoda za sashimi in wasabi ali ocvrti v testu tempure in uživajo kot hrustljav prigrizek. Zelene liste oobe lahko uporabimo kot nadomestek v receptih, ki zahtevajo meto ali baziliko. Zeleni listi oobe se dobro ujemajo z mesom, kot so ribe, piščanec ali svinjina, sojina omaka, mirin, sezamova semena, aromati, kot so česen, ingver in čebula, ter mehki siri. Hranili jih bodo nekaj dni, ko bodo zaviti v vlažno papirnato brisačo in shranjeni v plastični vrečki v hladilniku. Zelene liste oobe lahko hranite tudi v sojini omaki ali jih blanširate in shranite v hladilniku do enega meseca.
Etnične / kulturne informacije
Listi oobe so najpogosteje povezani z japonsko kuhinjo, kjer so običajni okraski in priboljški jedi s suši, sashimi in rezanci. Na Japonskem ga uporabljajo tudi medicinsko za preprečevanje zastrupitve s hrano pri uživanju surovih rib, ker je naravni antiseptik. Zeleni listi oobe se pogosto uporabljajo tudi za pripravo čaja in naj bi pomagali zmanjšati vnetje in simptome, povezane s prehladom.
Geografija / Zgodovina
Zeleni listi oobe so doma na vzhodu Kitajske, kjer že od antičnih časov rastejo samoniklo. Nato so jih na Japonsko uvedli med 8. in 9. stoletjem, v 19. stoletju pa so jih po trgovskih poteh širili v Evropo, preostalo Azijo in Novi svet. Danes je liste zelene oobe mogoče najti na svežih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Indiji, na Japonskem, v Koreji, na Tajskem, Kitajskem, v Evropi in v ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Skupna teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Bar za obrt in trgovino | San Diego, CA | 619-269-0288 |
| Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kuhinja | San Diego, CA | 619-255-7300 |
| Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Restavracija JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Ooba Green. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Ooba Green z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - japonska vas Plaza 124 Japonska Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com BlizuAlhambra, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Trg Zion Trg Zion - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com BlizuIrvine, Kalifornija, ZDA Pred približno 409 dnevi, 26.1.20  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržišče hrane Woori Tržnica Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - pošta St. 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Kmečka tržnica Tokiojska tržnica kmetov v Shibuyi pri ženski Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonska Pred približno 613 dnevi, 7. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Sveža ooba  99 Ranč Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuOb reki, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Trgi Lotte Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 BlizuLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Trg Seiwa Trg Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Edinstveno in okusno  Tržnica hollywoodskih kmetov Jake Yasutomi 562-201-6104 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19  Isetan Scotts Supermarket BlizuSingapur, Singapur Pred približno 707 dnevi, 4.2.19 BlizuToshima, Tokio, Japonska Pred približno 711 dnevi, 29. 3. 19 |
