| Kmetija Windrose | Domača stran |
Opis / Okus
Otočni sončni krompir je majhen do srednje velik in okrogle do podolgovate oblike. Koža svetlo rjave do rjave barve ima grobo teksturo z grobo rjavimi lisami in madeži, ki pokrivajo površino. Na koži najdemo tudi nekaj plitvih do srednje nastavljenih oči. Meso je čvrsto, gosto, vlažno in temno rumeno do zlato. Ko je krompir Island Sunshine kuhan, ima sladek, blag okus in luskasto strukturo.
Sezone / razpoložljivost
Krompir Island Sunshine je na voljo pozno poleti do zime.
Trenutna dejstva
Krompir Island Sunshine, botanično uvrščen med Solanum tuberosum 'Island Sunshine', je član družine Solanaceae ali pastirja, skupaj z drugimi priljubljenimi živili, kot so jajčevci, paradižnik in paprika. Ta poznosezonska sorta je bila odkrita, da raste na prostem in je znana po visokih pridelkih, odpornosti proti ožigam in odličnih lastnostih shranjevanja. Je redka sorta, ki jo danes najdemo le v omejenih količinah in je priljubljena pri ekoloških pridelovalcih v vzhodnih ZDA in Kanadi.
Hranilna vrednost
Krompir Island Sunshine vsebuje veliko kalija, vitaminov B6 in C, železa in vlaknin.
Aplikacije
Krompir Island Sunshine je najprimernejši v kuhanih aplikacijah, kot so pretlačenje, pečenje, kuhanje ali cvrtje. Vrenje je najbolj priljubljena metoda, saj krompir Island Sunshine po kuhanju lepo ohrani svojo obliko. Pogosto se uporabljajo tudi za pripravo rib in čipsa. Krompir Island Sunshine se uporablja tudi v enolončnicah, juhah in krompirjevih solatah. Lahko jih tudi skuhamo in pretlačimo ali spečemo cele kot nasitno prilogo in postrežemo z jogurti, kislo smetano in zelišči. Krompir Island Sunshine se dobro ujema z mesom, jajci, siri, drobnjakom, zelišči, kot sta timijan ali peteršilj, in drugo korenovko. Hranijo se nekaj tednov, ko so shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Otok princa Edwarda ima dolgo in bogato zgodovino gojenja krompirja. Na kanadski otok so gomolji prvič prišli Britanci sredi 18. stoletja. Ni trajalo dolgo, da je krompir postal ena glavnih pridelkov na otoku, nekateri prebivalci pa so več kot eno leto preživeli z osnovno prehrano s krompirjem in trsko. Krompirjeva industrija je zrasla, da je proizvedla več kot 100.000 bušelov, od katerih so bili nekateri odpremljeni celo do Zahodne Indije, dokler pozni otok ni opustošil pridelka otoka leta 1848. Sčasoma si je industrija opomogla in otok princa Edwarda je zdaj prvi proizvajalec krompirja Kanada, pa tudi eden najpomembnejših pridelovalcev semenskega krompirja na mednarodni ravni.
Geografija / Zgodovina
Krompir Island Sunshine so na otoku Prince Edward odkrili bratje Loo, par pridelovalcev ekološkega krompirja. Zaradi odprto oprašenega križanja sorte irene in skrivnostnega moškega starša sta brata Loo leta 1984 našla ta krompir na svojih poljih in ga začela pridelovati. Krompir Island Sunshine je danes težko najti in je na voljo predvsem na trgih kmetov v Kanadi in na vzhodu ZDA.
