| Družinske kmetije Dassi | Domača stran |
Opis / Okus
Paradižniki iz črnega bifteka so srednje veliki, sploščene oblike globusa, tehtajo med 8 in 12 unčami. Zunanja koža je temno rjava, čeprav lahko ob zadostni sončni svetlobi in toploti postanejo skoraj črne, z zelenkasto rjavimi rameni. Okus je močan, s sladkostjo, uravnoteženo z notami kislosti, ki mu daje značilen, rahlo slan okus. Toplotno odporne nedoločene rastline so izjemno trpežne in se lahko dobro prilagodijo neugodnim razmeram v številnih podnebnih razmerah. Zdrave trte lahko v višino dosežejo šest čevljev ali več, običajno pa jih je treba zatakniti ali postaviti v kletko, da podprejo visoke pridelke velikega, težkega sadja.
Sezone / razpoložljivost
Črni biftek paradižnik je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Botanično je paradižnik sadje, toda leta 1883 je ameriško vrhovno sodišče razsodilo, da je paradižnik pravzaprav zelenjava, saj je bil paradižnik pogosto uporabljen med najpogostejšimi rastlinami na domačih vrtovih. Botanična klasifikacija paradižnika je imela zanimivo zgodovino, razprava o znanstvenem imenu pa se nadaljuje še danes. Paradižnik je bil prvič uvrščen v rod Solanum in označen kot Solanum lycopersicum po metodologiji Carla Linnaeusa, ki je razvil binomski sistem poimenovanja rastlin in ga opisal v svoji publikaciji 'Species Plantarum' iz leta 1753. Ta oznaka je bila nato spremenjena v Lycopersicon esculentum, izraz Lycopersicon, ki izhaja iz grške besede, ki pomeni 'volkova breskev', in esculentum preprosto pomeni užiten. Vendar pa trenutne filogenetske metode kažejo, da se paradižnik nahaja trdno znotraj roda Solanum, in po letih dajanja prednosti imenu Lycopersicon esculentum, močni dokazi molekularne DNA spodbujajo vrnitev k Linnaejevi prvotni klasifikaciji Solanum lycopersicum.
