Opis / Okus
Redkvica ima tanko belo kožico, ima blag okus redkvice in hrustljavo teksturo. Ta dolgo ukoreninjena redkev je običajno dolga približno štiri do šest centimetrov in prekrita z užitno zelenjavo. Čisto belo meso redkev Icicle je manj pikantno kot navadna rdeča redkev. Praženje redkve Icicle bo prineslo prefinjeno sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Redkvice so običajno na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Redkev Icicle (Raphanus sativus) je vzmetni pridelovalec in član družine Brassicaceae skupaj z zeljem, repo in vodno krešo. Redkvica Icicle, znana tudi kot Beli Neapelj, Bela Italija in Dolga Bela in Bela Prozorna, je priljubljena spremljevalna vrtna redkev pri gojenju buč in buč, saj je naravno sredstvo za odvračanje buč. Ta posebna sorta redkev se slavi tudi po svoji odpornosti, da postane hrustljava, kot to počnejo številne druge redkev s starostjo.
Hranilna vrednost
Redkvice vsebujejo vitamine C in B6, askorbinsko kislino in kalcij. Tako kot številne redkeve tudi redkev vsebuje tudi aktivne encime, ki pomagajo pri prebavi. Užitni listi radiča Icicle so bogati tudi z vitaminom C, beta karotenom, kalcijem in železom.
Aplikacije
Na kocke narezane, narezane ali rezane surove redkvice dodajo hrustljavo teksturo solatam in užitkom. Uporabite za dodajanje pikantnega poudarka tacosom, sendvičem in juham. Lahko so na žaru, dušeni ali praženi. Razrežite ali naribajte in uporabite kot začimbo za suši in sashimi. Uporabite pri pripravi kimcheeja ali vloženega korenja. Zeleno redkev Icicle lahko uporabimo v solatah ali jo dodamo juham, krompirčkom in kariju. Postrezite celo kot crudité, skupaj s kremami na osnovi smetane, zmehčanim maslom ali mehkimi siri. Za shranjevanje redkev Icicle shranite v hladilniku in jih uporabite v enem tednu.
Etnične / kulturne informacije
V grškem jeziku beseda 'redkev' pomeni 'hitro pojavljanje', kar pomeni nagnjenje k hitrosti kalivosti korenin.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so bile redkeve vrste gojene v fizičnih vrtovih v 1600-ih, kjer so jih preučevali za njihovo medicinsko uporabo. Tako kot številne sorte redkvice tudi redkev Icicle hitro raste in je običajno zrel sedemindvajset dni po sajenju iz semena. Redkvico je enostavno gojiti in je zaradi svoje vitke velikosti priljubljena sorta za majhne vrtove.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Icicle Radish. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhinja Madame Huang | Pečene peciva iz redkev z ledenico |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Icicle Radish delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov Brentwood Družinske kmetije Underwood v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 23.2.20  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Komentarji udeležencev: Valdivia Farms Icicle Radies !! |
