Opis / Okus
Papeda Ichang je grmičevjem zimzeleno drevo, ki je v povprečju visoko med 4 in 5 metri. Njeni listi se od vseh drugih sort papede razlikujejo po tem, da so izjemno dolgi in ozki z dvojno obliko krila. Plod je majhen in okrogel, nekoliko podolgovate oblike in premeren približno 4 do 5 centimetrov. Ko je površina nezrela, ima globoko prodnato teksturo in temno zeleno barvo, a ko plodovi popolnoma dozorijo, postanejo gladki in rumeni. Pod trdno debelo lupino tako rekoč ni užitnega mesa, ampak precej suha korobasta notranjost z zelo velikimi semeni. Čeprav je večinoma neužitna, ima papeda Ichang zelo dišečo lupino in občasno daje sok, podoben limoninemu.
Sezone / razpoložljivost
Papeda Ichang je na voljo pozno jesen do zime.
Trenutna dejstva
Papeda Ichang je starodavna sorta citrusov, ki izvira iz jugozahodne in zahodno-osrednje Kitajske, zlasti Yichang v provinci Hubei, mestu, iz katerega izhaja njegovo ime. Botanično ga uvrščamo med vrste Citrus ichangensis in člana podvrsta Papeda, najstarejše in najprimitivnejše vrste citrusov, ki je znana po izjemni hladni odpornosti. Izjemno jedek in skoraj popolnoma brez soka, sadje papede Ichang redko jedo samostojno, je pa zaradi bogate vsebnosti olja koristno za aromatiziranje hrane in kozmetike.
Hranilna vrednost
Kot večina sort citrusov je tudi papeda Ichang bogata z vitaminom C.
Aplikacije
Čeprav je grenka, da bi jo lahko jedli samostojno, jo lahko uporabimo kot nadomestek limone, vendar le, ko je zelo zrela. Pogosteje ga cenijo zaradi njegovega aromatičnega olja, ki ga lahko uporabljamo podobno kot druge citrusne žestine za dodajanje zelo koncentriranega okusa vsem, od marinad do sladoleda.
Etnične / kulturne informacije
Papeda Ichang se uporablja v tradicionalni kitajski medicini, kot tudi za umivanje las v kombinaciji s kokosovim oljem.
Geografija / Zgodovina
Prvotno divje drevo v monsunskih regijah Japonske in Kitajske je papeda oče tako yuzuja kot današnjega apna. Danes udomačena papeda Ichang raste v skoraj vseh zmernih podnebjih po vsem svetu in je morda najbolj hladno odporna vrsta iz vse družine citrusov, ki lahko prenese temperature do 10 stopinj F. Leta 1926 je Walter Tennyson Swingle, kmetijski botanik, ki specializiran za citruse, je prvo papedo Ichang prinesel v Ameriko z upanjem, da bo vzgojil bolj hladno odporne hibride.
