Opis / Okus
Krofne nektarine odlikujejo oblika, lupina brez kože in podkislina sadja, visoka vsebnost sladkorja. Njihova oblika je približno zaobljena in počepnjena s poglobljenim središčem na koncu stebla. Kožica sadeža je tanka in zardela s toni rumenkaste, slonovine in vrtnice. Ko je zrelo, je kremasto meso odišavljeno s slaščičarskimi aromami, izjemno sočno in nežno čvrsto z občutljivo kakovostjo taljenja. Njegov okus ima bogato sladkost, podobno sirupu, ki je ni primerljiva z drugimi belimi sortami nektarine in breskev.
Trenutna dejstva
Nektarine, botanično ime, Prunus persica nucipersica, so koščičasto sadje in vrsta iz rodu Prunus, poleg češenj, marelic, sliv in mandljev. Krofne nektarine so posledica naravne mutacije sploščene sorte breskev. Ime 'krof' je trgovsko ime, ki se uporablja za trženje in je namenjeno sploščeni beli nektarini, ki je enakega rodu kot druge sploščene nektarine. Uvrščeni so med sadeže, ki se nanašajo na koščice sadja, ki se držijo njegovega mesa. Neoprijemljive sorte so znane kot freestone. Druga pogosta imena za krofovsko nektarino sta krožnik in Saturn, v Evropi pa jo pogosto imenujejo Platerinas nectarina, zlasti Španija.
Aplikacije
Krofni nektraini so primerni za uporabo v vseh receptih, ki zahtevajo nektarine ali bele breskve. Najboljše so za uživanje svežih iz rok, lahko pa jih tudi poširate, pečete na žaru, naredite kompot, sirup, žele in vlivate v pijače ali dodajate v recepte za sladice, kot so torte, pite in sladoled. Krofne nektarine se dobro ujemajo z drugim koščičastim sadjem, kot so marelice, češnje in mandlji, citrusi, jagodičevje, vanilija, cimet, nageljnove žbice, smetana in kreme. Med slane spremljevalce spadajo zelišča, kot so bazilika, cilantro in rukola, lešniki in orehi iz pistacije, olje, ostareli siri, kot je manchego, in blagi siri, kot so ricotta in burrata, klobase, svinjski trebuh in ribe na žaru. Krofne nektarine imajo kratek rok trajanja in jih je treba zaužiti v enem tednu po žetvi. Sadje lahko konzerviramo z zamrzovanjem v neprepustni posodi ali konzerviranjem v sirupu.
Geografija / Zgodovina
Krofne nektarine so potomci sort ploskih breskev. Ploske breskve so doma na Kitajskem in jih gojijo od leta 200 pr. Trgovske poti Silk Road so v 15. stoletju prenašale ploske breskve v zahodni svet. Krofne nektarine se kot komercialna sorta nektarin pojavijo šele od konca 20. stoletja. Pojav ploščatih nektarin na svetovnem trgu je odgovor na potrošnikovo nebo za sadje z belim mesom z nizko kislino, ki je bilo v Aziji že stoletja naklonjeno. Ploske nektarine danes gojijo v Severni Ameriki, Evropi, Afriki in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krofne nektarine. Eno je najlažje, tri je težje.
| Cimet in vanilija | Saturnova nektarina, rdeči ribez in malina | |
| Pham fatale | Predjed iz nektarine in kozjega sira | |
| Kavey poje | Na glavo obrnjen karameliziran tortni breskev, imenovan Flat Peach Tarte Tatin |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili krofne nektarine z uporabo aplikacije Specialty Produce for iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Santa Fe Tržnica Santa Fe 155 W Richmond Ave Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 603 dnevi, 16. 7. 19 Sharerjevi komentarji: krofne nektarine ☘️  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 617 dnevi, 7. 2. 19 Sharerjevi komentarji: krof nektarin |
