| Food Buzz: Zgodovina kovnice | Poslušaj |
Pridelovalec
| Kmetija Windrose | Domača stran |
Opis / Okus
Curly meta je visoka sorta z debelimi pokončnimi stebli in tesno zbranimi, kaneliranimi listi. Živo zeleni listi so koničasti z zavitimi robovi. Curly meta ima dišečo aromo mete in sladkega okusa. Curly meta nima tako močnega okusa kot poprova meta. Kot pri večini sort mete je priporočljivo, da jo uporabljamo svežo.
Sezone / razpoložljivost
Curly meta je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Curly meta je sorta metine mete, botanično znana kot Mentha spicata 'crispa'. Znanstveno ime te rastline je izhajalo iz kopjaste oblike listov. Kodrasto meto odlikuje višina v primerjavi s tipičnimi sortami mete. Curly meta je dišeča in je najbolj primerna za sajenje v posodo.
Hranilna vrednost
V kodrasti meti je, tako kot v vseh metinih metah, veliko vitamina A, saj 1/4 skodelice zagotavlja skoraj 35% dnevne vrednosti za moške in ženske. Sorta metine mete vsebuje tudi nominalne količine vitamina C in B-kompleksa. V kodrasti meti je tudi veliko železa in mangana. Spearmint se lahko uporablja medicinsko tako kot poprova meta, saj ima zelo podobne sestavine in koristi. Curly meto lahko namočimo v vroči vodi za čaj ali pa olja izvlečemo iz listov, da jih uporabimo kot zdravilo za glavobol, zgago in prebavne motnje.
Aplikacije
Curly meta se pogosto uporablja za čaj iz sveže mete ali kot okras za pijače in sladice. Visoko zelišče s svojimi navadnimi listi in močnim steblom naredi lepo palico za mojito ali druge pijače. Curly meta ima številne kulinarične namene, od marinad in drgnjenja do marmelad in stepene smetane z okusom. Sorta mete se dobro ujema z mesom in ribami ter zelenjavo, kot je grah. Curly meta se pogosto uporablja v bližnjevzhodni kuhinji. Svežo kodrasto meto lahko zamrznete v pladnjih za ledene kocke za konzerviranje ali za dodajanje kančka okusa vodi. Zelišče lahko posušimo in zapremo v nepredušno zaprto posodo za kasnejšo uporabo, čeprav se meta ne shranjuje posebej dobro.
Etnične / kulturne informacije
Ko meto zahtevajo v številnih različnih kuhinjah po vsem svetu, je pogosto uporabljena metina meta. Meta je skrivna sestavina mehiške juhe albondigas (mesne kroglice). V Jordaniji na Bližnjem vzhodu meto dodajo solati iz paradižnika in kumar s peteršiljem, česnom, limoninim sokom in oljem. V Indiji meto dodajajo chutneyem in jo postrežejo z naanom ali curryjem.
Geografija / Zgodovina
Spearmint je doma v Evropi. V Združene države so ga vnesli skupaj s poprovo meto s pomočjo kolonistov, ki so jih pripeljali tako za medicinsko uporabo kot za kuhanje. Dobro uspeva v večini zmernega podnebja in tako kot njegov poprova meta bratranec raste precej dobro in se razprostira na vseh bližnjih rastlinah. Curly meto je najbolje gojiti v posodi ali loncu. V kodrastih listih mete rastlina koncentrira svoja eterična olja, ki vsebujejo mentol in flavonoide. Čeprav ta olja privlačijo ljudi, jih lahko uporabimo kot repelent za žuželke.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal Curly Mint v skupno rabo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Barbara Windrose BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Sharerjevi komentarji: Čudovita kodrasta meta iz kmetij Windrose |
