| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Brokoli Spigarello so valovite užitne zelenice s tankimi vlaknastimi stebli. V največji zrelosti bodo zelenice obrodile užitne cvetove, vendar nikoli večjih cvetovih glav kot običajni brokoli. Okus Spigarello je blag, rahlo travnat in sladek ter brez grenkobe, ki je pogosto povezana s poljskimi zelenjavami. Njegova tekstura je nežna, sočna in hrustljava.
Sezone / razpoložljivost
Brokoli Spigarello je na voljo skozi celo leto z vrhunsko sezono od sredine zime do pomladi.
Trenutna dejstva
Brokoli Spigarello je dedična sorta, ki velja za starša brokolijeve rabe. Ime Spigarello je pravzaprav predvidena ameriška korupcija lastnega imena tovarne, Spigariello. Njeno pravo ime je Cima di Rapa, kar v prevodu pomeni 'repni vrh', vendar je tudi ohlapno prevedeno v brokoli. Imena rastlin se razlikujejo glede na lokalno uporabo, zato ni nenavadno, da Spigariello postane znan tudi kot Cima di Rapa ali preprosto Spigarello. Ameriško ime Spigarello je omogočilo, da resnično poreklo zelene sorte brokoli ostane skoraj neodkrito, vrlina, ki jo uživajo kmetje, njihova semena pa so pogosto neizsledljiva, kar omogoča skoraj vse večjo ekskluzivnost. Obstaja na desetine sort Spigarello, med njimi Quarantina, Sessantina in Novantina. Nekatere sorte so gladkolistne, druge zavite.
