Opis / Okus
Komarček je član družine Umbelliferae, ki vključuje tudi zeleno, peteršilj, korenček, janež in koper. Komarček ima visoka votla stebla, ki dajejo majhne rumene cvetove. Ti cvetovi tvorijo grozde, ki so strukture, imenovane senčniki. Cvetni prah se zbere s cveta, ko je cvet popolnoma odcvetel, nato pa se posuši in preseje. Cvetni prah komarčka ima močan sladek okus, ki ga nekateri opisujejo kot podoben medu ali celo kariju.
Sezone / razpoložljivost
Cvetni prah je na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Hranilna vrednost za cvetni prah komarčka je malo znana.
Aplikacije
Cvetni prah koromača se pogosto imenuje 'zaključna' začimba, ker ga običajno dodajo po zaključku kuhanja. Komorni cvetni prah je pogosto v kombinaciji z mesom, kot je svinjina, in ga lahko uporabimo kot drgnjenje. Uporablja se tudi na jedeh iz riža, zelenjave, testenin in morskih sadežev.
Geografija / Zgodovina
Rastlina komarčka cveti v poletnih mesecih od julija do avgusta. Komarček je doma v sredozemskem predelu sveta in se uporablja že od antičnih časov. Grki in Rimljani so to rastlino izjemno cenili in so odgovorni za njeno široko razširjenost po Evropi. Slavni Rimljan Plinije Starejši, ki je bil naravoslovec, je napisal več kot 20 različnih zdravilnih receptov, vključno s cvetnim prahom komarčka. V tem obdobju so verjeli, da koromač in njegov cvetni prah dajejo moč, pogum in dolgo življenjsko dobo. Kasneje v zgodovini so cvetni prah komarčka v srednjem veku uporabljali nad vrati hiš za odganjanje zlih duhov. Cvetni prah koromača zaradi svoje občutljive teksture in intenzivnega okusa pogosto imenujejo tudi 'kulinarični vilinski prah'.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Spice Pollen Fennel z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trgovina z zelenjavo Chino Chino’s Farms - stojalo za zelenjavo 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 BlizuFairbanks Ranch, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19 |
