Opis / Okus
Sonya jabolka so podolgovata, stožčasta sadja in imajo široka ramena, ki se zožijo do ozkega dna. Koža je čvrsta, rahlo rebrasta, gladka in ima rumeno-zeleno podlago, prekrito s svetlo rdečimi rdečicami in nekaj rumenkastimi lečami. Pod tanko kožico je meso gosto, zelo ostro, grobo in slonokoščeno do belo, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z majhnimi črno-rjavimi semeni. Sonya jabolka so hrustljava z zelo sladkim okusom. Okus mesa naj bi vseboval močne cvetne note, primanjkuje mu kislosti in spominja na okus sladkornega trsa.
Sezone / razpoložljivost
Sonya jabolka so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Jabolka Sonya, botanično uvrščena med Malus domestica, so poznosezonska sorta, ki spada v družino Rosaceae. Sodobni kultivar je bil vzrejen na Novi Zelandiji konec 20. stoletja z namenom ustvariti jabolko, ki je bilo sladko kot gala in hrustljavo kot rdeča slastnica. Jabolka Sonya so na lokalnih trgih znana tudi pod sortnim imenom Nevson, ime Sonya pa je dobilo v čast hčerke rejca. Pridelovalci sonja jabolka favorizirajo zaradi podaljšane življenjske dobe, sladkega okusa in hrustljave teksture, sorta pa je bila dobro razvita za izvozni trg.
Hranilna vrednost
Sonya jabolka so dober vir kalija, ki lahko pomaga uravnavati raven tekočine v telesu in vsebuje vitamin C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem. Sadje vsebuje tudi vlaknine, ki lahko pomagajo spodbuditi prebavni trakt in nekatere manjše količine kalcija, železa in fosforja.
Aplikacije
Sonya jabolka so najprimernejša tako za surove kot za kuhane namene, kot so pečenje in kuhanje. Sladko, hrustljavo meso sadežev se popularno uživa sveže, brez uporabe, ali pa ga narežemo in stresemo v zelene in sadne solate, stisnemo v sokove in jabolčnik ali pa ga kot sladico potopimo v karamelo. Jabolka lahko pečemo tudi v pitah, palicah, piškotih, kolačkih in kruhu, kuhamo in pretlačimo v omake ali pa jih skuhamo z začimbami kot slano sladko prilogo. Sonya jabolka se dobro ujemajo z močnimi siri, kot so manchego, camembert in modri, oreški, kot so pekani, orehi in mandlji, ter začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in janež. Sveža jabolka ostanejo 1–3 mesece, ko so cela in neoprana v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA gojijo jabolka Sonya v dolini Yakima v Washingtonu, ki je regija, znana po podobnih rastnih pogojih kot domače podnebje sorte na Novi Zelandiji. Dolina Yakima velja za eno največjih dolin v državi z več kot tisoč različnimi sortami pridelkov, kot so češnje, jabolka, hruške in hmelj. Dolina vsebuje tudi edinstveno površinsko plast vulkanskega materiala, ki je nastal iz gore Mt. Izbruh St. Helens leta 1983. Ta zgornja plast tal ustvarja hranljivo okolje, ki lahko zadrži več vode, tako da jablane ostanejo hidrirane v puščavskem podnebju, ki naj bi imelo tudi več kot tristo dni sonca. Jabolka, pridelana v dolini Yakima, se nabirajo ročno, več kot 55.000 hektarjev nasadov jabolk zajema številne sorte, vključno z rdečo, gala, zlato, fuji in Sonjo.
Geografija / Zgodovina
Sonya jabolka je na Novi Zelandiji ustvarila Nevis Fruit Company in so bila razvita iz nadzorovanega gojenja med rdečimi okusnimi in gala jabolki. Sorta je bila razvita v poznih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja v zgornjem delu južne Nove Zelandije, brstični les nove jablane pa je bil cepljen na testna drevesa v istem sadovnjaku leta 1986. Po dolgih letih raziskav so jabolka Sonya spustili v komercialne namene. na trgih leta 2002 in postala priljubljena sorta zaradi sladkega, svežega okusa. Danes jabolka Sonya najdemo v osrednjem Otagu na Novi Zelandiji, gojimo pa jih tudi v dolini Annapolis v Novi Škotski in v dolini Yakima v Washingtonu v ZDA. Poleg gojenja jabolka Sonya, pridelana na Novi Zelandiji, izvažajo v izbrana podjetja v Evropi, ZDA in Aziji, zlasti na Japonskem in Kitajskem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Sonya. Eno je najlažje, tri je težje.
| Mama Produce | Suh jabolčni promet Sonya | |
| Mama Produce | Piščančja solata Rotisserie z jabolki Sonya |
