Sadje Rambai

Rambai Fruit





Opis / Okus


Plodovi Rambaija so majhni, v povprečju imajo premer 2-3 centimetre in so ovalne, okrogle, podolgovate oblike, rastejo vzdolž dolgih, vitkih vej v gostih pramenih. Koža je čvrsta, poltanka, enostavna za lupljenje, odvisno od sorte pa je od lososove, rjave do rumene in ima žametno strukturo. Ko bo zrela, se bo koža rahlo nagubala in postala mehka kot znak, da je sadje zrelo. Pod kožo je meso običajno razdeljeno na 3-5 segmentov in ima gladko, občutljivo površino, ki vsebuje sočno, spolzko in prosojno belo celulozo. Znotraj mesnih segmentov so majhna, ploska, rjava semena, ki so tesno prilepljena na meso. Sadje Rambaija je blago in rahlo kislo s sladko-kiselim okusom.

Sezone / razpoložljivost


Rambai je odvisno od regije, v kateri goji, na voljo poleti in pozimi.

Trenutna dejstva


Rambai, botanično uvrščen med Baccaurea motleyana, je majhno sadje, ki raste na zimzelenih drevesih, ki lahko dosežejo do osemnajst metrov višine in pripadajo družini Phyllanthaceae. Znan tudi kot Rambi, v tropskih gozdovih po vsej jugovzhodni Aziji najdemo več sort Rambaija, ki veljajo predvsem za sadje džungle, ki se v komercialnem okolju ne goji. Rambaiju, ki ga večinoma gojijo na domačih vrtovih kot okras in ga najdemo v naravi, je naklonjen zaradi sladko-kislega okusa in ga uživajo svežega, kuhanega v marmelade in kari ali iz vina.

Hranilna vrednost


Sadje Rambaija vsebuje nekaj vitamina C, fosforja, kalija, magnezija, kalcija in vitamina B2.

Aplikacije


Rambai je najbolj primeren tako za surove kot za kuhane naloge, kot sta vrenje in sotiranje. Drobni sadež je enostavno olupljen in ga lahko zaužijete svežega, brez uporabe, sesanju mesa in izpljuvanju semena, lahko pa ga zmešate v ulam, ki je pasta iz kozic z apnom in čilijem. Rambaija lahko tudi mešamo v pijače, fermentiramo v lužnice, kisamo in postrežemo ob jedeh iz karija, zmešamo v enolončnice ali skuhamo v konzerve s sladkorjem. Poleg mesa je lupina sadja tudi užitna in jo lahko posušimo, zmeljemo in uporabimo kot začimbo kot nadomestek kurkume. Rambai se dobro ujema z ribami, kozicami, perutnino, limonsko travo, čilijem in kokosovim mlekom. Plodovi se bodo hranili nekaj dni, ko bodo shranjeni pri sobni temperaturi.

Etnične / kulturne informacije


Drevesa Rambai pogosto sadijo v jugovzhodni Aziji kot okrasno dvorišče in kot vir sence. Podružnice so široko razširjene in ponujajo dovolj vej za plezanje in bivanje za majhne otroke. Številni domačini v Maleziji se v toplih popoldnevih na drevesih spominjajo sanj na drevesih in jedo sadje sveže z vej. Les drevesa Rambai se uporablja tudi kot gradbeni material za ograjo, govorijo pa, da je lubje uporabljeno za zmanjšanje simptomov, povezanih z okužbami oči, in kot mehčalna sestavina losjonov.

Geografija / Zgodovina


Rambai je doma v jugovzhodni Aziji in že od nekdaj raste samoniklo. Drevo se je nato s preseljevanjem in širjenjem človeka razširilo v druge tropske regije, vendar je Rambai sčasoma ostal lokaliziran v džunglah in domačih vrtovih in ga ne gojijo v velikem obsegu. Danes sadje Rambai najdemo na lokalnih trgih na Javi, Sumatri, Borneu, Bailu, Tajskem, Filipinih in polotoku Malezija.



Priljubljene Objave