| Food Buzz: Zgodovina ananasa | Poslušaj |
| Hrana Fable: Ananas | Poslušaj |
Opis / Okus
Ananas kraljice Tahiti je dolg in valjast, z veliko ostrimi in nazobčanimi, voščenimi, zelenimi listi. Koža je zlato rumene barve z zelenimi lisami in ima grobo, šesterokotno teksturo, meso pa sočno in svetlo rumeno. Ananas Queen Tahiti je sladek in sočen z zelo dišečim, parfumskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Ananas kraljice Tahiti je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je pozno spomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Ananas kraljice Tahiti, botanično uvrščen med Ananas comosus, je plod zelnate trajnice in je skupaj s španskim mahom član družine Bromeliaceae. Znani tudi kot Painapo, ananas Moorea in tahitijski ananas, so ananasi kraljice Tahiti ena najbolj gojenih rastlin na Tahitiju in na njegovem sestrskem otoku Moorea in se prodajajo sveži, sočeni ali destilirani za proizvodnjo vina.
Hranilna vrednost
Ananas kraljice Tahiti je odličen vir vitamina C, vitamina B1, mangana in vlaknin.
Aplikacije
Ananas kraljice Tahiti je najbolje postreči surov, lahko pa ga uporabimo tudi v kuhanih pripravkih, kot je žar. Običajno so narezani in uporabljeni v sadni solati ali na kocke in služijo kot preliv za sorbete in sladoled. Ananas kraljice Tahiti lahko tudi destiliramo in uporabimo v vinu ali kot sladilo v koktajlih. Poleg surovih pripravkov jih lahko pečemo na žaru in jih postrežemo v mesnih ali riževih jedeh. Ananasi kraljice Tahiti se dobro ujemajo z ribami, mesom, kot so perutnina in svinjina, aromami, kot so česen in ingver, omakami, kot so sriracha, teriyaki in sojino omako, sezamova semena, svež kokos in paprika. Ananas kraljice Tahiti bo hranil do dva dni, če bo shranjen pri sobni temperaturi, in do sedem dni, če bo shranjen v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Moorea je severozahodno od Tahitija in je znano kot središče ananasa v Francoski Polineziji. Moorea z več kot šeststo hektarjev kmetijskih zemljišč z bogato vulkansko zemljo proizvaja večino ananasa kraljice Tahiti in ima tudi tovarno sokov, ki ananasov sok meša z drugimi lokalnimi sadnimi sokovi za prodajo. Ananas kraljice Tahiti je eden glavnih virov dohodka prebivalcev Mooreje in za praznovanje pripravijo letni festival ananasa, ki vključuje degustacije svežega sadja, vino iz ananasa in tradicionalne jedi, kuhane v Ahimai ali podzemni pečici.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so ananasi doma v Južni Ameriki, nato pa so jih po britanskih in španskih raziskovalcih razširili po vsem svetu. Prvi zapis ananasa na Tahitiju sega v leto 1777 v dnevniku potovanja britanskega raziskovalca Captain Cook. Danes so ananasi kraljice Tahiti na voljo na lokalnih trgih v Francoski Polineziji, zlasti na Tahitiju in Mooreji.
