Opis / Okus
Bodljikav čajot je majhen do srednje velik, v povprečju dolg 10-20 centimetrov, in ima hruškovo obliko z globokimi linearnimi vdolbinami, gubami ali nabiralniki in veliko zeleno-zlatih bodic, ki pokrivajo površino. Število bodic se bo povečalo, ko bo buča dozorela na vinski trti, svetlo zelena lupina pa je trdna in jo zaradi svoje trde narave pogosto zavržemo. Kremasto belo meso je hrustljavo, osrednje jedro pa vsebuje eno majhno, ravno, užitno in svetlo rumeno seme. Bučna kajotina bučka je hrustljava in blaga z rahlim, sladkim okusom, podobnim kumaram. Poleg sadja so tudi listi, poganjki, cvetovi in korenine bodečega čajota užitni in uporabljeni v kulinariki.
Sezone / razpoložljivost
Bučno čajotovo bučo lahko nabiramo celo leto, največje letine jeseni in občasno pozno spomladi.
Trenutna dejstva
Bodljikava čajota, botanično uvrščena med Sechium edule, je plod tropske plezalne trte in je član družine Cucurbitaceae, skupaj z bučami, kumarami in melonami. Bodljikavi čajot je ena izmed številnih sort čajote, ki imajo nekoliko drugačno barvo, obliko in teksturo, vendar vse vsebujejo podoben blag okus. Na komercialnem trgu je bledo zelen, gladek čajot pogostejši kot bodeči čajot, saj je odstranjevanje bodic dolgotrajno. Bučna čajota buča se po vsem svetu uporablja v številnih različnih kulturah in se večinoma uporablja kot nosilec za vpijanje spremljajočih sestavin.
Hranilna vrednost
Bodljikav čajot vsebuje veliko kalija, magnezija, folata, vsebuje pa tudi vitamin C in B6.
Aplikacije
Bodljikava čajota je najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so pečenje na žaru, kuhanje na pari, pečenje, dušenje, cvrtje in vrenje. Začinjeni kuharji bodo opazili, da je bodičasti čajot boljši kot gladki kajot zaradi bolj sladkega okusa in čvrstejšega mesa. Bodljikavo čajoto lahko uporabljamo surovo in narezano na tanke ali razrezane v zeleni in sesekljani solati. Lahko ga tudi pražimo in dodajamo juham, kariju in enolončnicam, pečemo na žaru in ga poslužujemo kot dodatek k glavnim jedem s svinjino in perutnino, globoko ocvrtim ali uporabimo za kumarice in čatne. Bodljikava čajota se dobro ujema s čili papriko, paradižnikom, omakami na osnovi smetane, slanino, curryjem, krtom, česnom, čebulo, mehkimi in trdimi siri, melono, kumino, koriandrom, origanom, cilantrom, limoninim ali limetinim sokom, oreščki, kot so pistacije , pepitas in mandlji, stročnice in kokosovo mleko. Pri ravnanju s surovim sadjem je priporočljivo nositi rokavice ali olupiti ali narezati sadje v vodi, saj buča izloča lepljive, netoksične ostanke, ki lahko občutljivo kožo dražijo. Cvetove bodečega čajota lahko uporabimo tudi na podoben način kot cvetove bučk, polnjene z mehkim sirom in ocvrte. Po dveh letih rasti lahko korenine ali gomolje bodečega čajota zaužijemo in jih najpogosteje kuhamo, pražimo ali ocvremo. Bodeča čajota bo zdržala do štiri tedne, ko jo zavijete v papirnato brisačo, položite v plastično vrečko in shranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Bodičasti čajot je bil osnovni sadež v prehrani Aztekov v osrednji Mehiki in so bili eden prvih gojiteljev vinske trte. Ime chayote ima špansko poreklo in izvira iz besede Nahuatl 'chayotli', kar pomeni trnasto bučo. Ko so raziskovalci v Mehiki naleteli na čajote, so na svoja potovanja prinesli odlične plodove za shranjevanje in jih razširili po Ameriki in Evropi. Bodljikav čajot so v 1850-ih gojili tudi v ZDA ob vzhodni obali kot pridelek domačega vrta do državljanske vojne, ki je gojenje ustavila. Ko je bila leta 1890 ponovno uvedena, je bila začasno prodana pod imenom zelenjavna hruška, kar je nakazovalo njeni edinstveni obliki in okusu ter razlikovalo med pripravo sadja.
Geografija / Zgodovina
Bodljikava čajota je doma v Mehiki in Srednji Ameriki, njeno prvo gojenje pa je bilo v času Aztekov v predkolumbovskih časih. Nato so ga preko raziskovalcev in priseljencev razširili po vsem svetu, v osemnajstem stoletju pa so ga veliko gojili na Jamajki, kjer so ga poznali kot čočo. Prav tako so ga v devetnajstem stoletju izvozili iz Jamajke na trge ob vzhodni obali Severne Amerike. Danes bodečo čajoto najdemo na lokalnih trgih in v trgovinah z živili v Severni, Južni in Srednji Ameriki, Afriki, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo skodelico Brickly Chayote. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Prickly Chayote Squash z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Supermarketi Vallarta Supermarketi Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20  Supermarket Baja Ranch Tržnica ranča Baja - pomarančni gaj 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20 Sharerjevi komentarji: Previdno.  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Superior Market Superior trgovina z živili - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlizuDolga plaža, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržnica Fresh Choice Tržnice svežih letin - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BlizuSredišče, Kalifornija, ZDA Pred približno 414 dnevi, 21.1.20  Trgi ranča Los Altos Tržnica ranča Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Nam Dae Mun BlizuClarkston, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Spine Chayote v supermarketu Nam Dae Mun blizu Atlante  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Spine Chayote na Buford Farmers Market  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net BlizuSan Leandro, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Las Montanas # 3 Supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Trgi moje družine Moja družinska tržnica 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Casa Lucas Tržnica Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Cardenas Tržnica Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 BlizuKrona, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlizuSan fernando, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Grad El Castillo Carniceria / živilska tržnica 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlizuPacoima, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Superior trgovina z živili Superior trgovina z živili - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlizuCulver City, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Fresh Choice Tržnica Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Nakup Low Market Nakup Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlizuSveta Ana, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 21. 6. 19 |
