Opis / Okus
Stare kumare so velike, dolge približno 15 do 20 centimetrov. Zunanja koža je rumene do zlato-rjave barve in ima nagubano, hrapavo in usnjasto strukturo. Notranje meso je bledo belo-zeleno in je mehko, a zobato, ki spominja na mlado kumaro. Stare kumare imajo blag, rahlo travnat okus, lahko pa imajo nekaj grenkobe okoli semen in zunanjega mesa. Vsako sadje vsebuje številna vlaknasta bela semena, ki jih je treba pred uživanjem odstraniti.
Sezone / razpoložljivost
V poletnih mesecih so na voljo stare kumare.
Trenutna dejstva
Stare kumare so zreli plod rastline kumar, ki jo botanično uvrščamo med Cucumis sativus. Na Kitajskem je izraz kumare Hunag Gua, kar pomeni „rumena buča“, ki temelji na barvi kumare v zrelem stanju.
Hranilna vrednost
Stare kumare vsebujejo železo in vitamine A, B6 in C.
Aplikacije
Stare kumare so najbolj primerne za juhe in so najpogosteje uporabljene v juhi po kantonskem, imenovani Lao Huang Gua Tang. Običajno se ta juha pripravi tako, da se stare kumare narežejo po dolžini, semena se izkopljejo in zavržejo, nato pa se koža nareže na manjše segmente. Stare kumare se dodajo juhi skupaj s svinjskimi rebri in piščancem, goji jagodami, rdečimi datlji, suhimi ostrigami in. Stare kumare bodo zdržale do enega meseca, ko jih bomo shranili v perforirani vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V kitajski medicini velja, da je zdrava prehrana sestavljena iz živil 'jin' in 'jang'. Šteje se, da imajo hrana 'Yin' hladilne lastnosti, medtem ko hrana 'yang' povzroča toploto. Za stare kumare velja, da imajo 'jin' in so najljubši izdelek za pripravo hladne poletne juhe. V kantonski kulturi je juha iz starih kumaric priljubljeno domače zdravilo za lajšanje bolečin v grlu in kašlja, menda pa ima tudi koristi proti staranju.
Geografija / Zgodovina
Domnevalo se je, da kumare izvirajo iz Indije, nato pa so se okoli 100 pr. Danes stare kumare pogosto najdemo na trgih v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem in v Koreji, občasno pa jih lahko najdemo v posebnih trgovinah z živili v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo stare kumare. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili stare kumare z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Supermarket 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapur 179030 63391111 V bližiniSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Stare kumare so tradicionalna kitajska zelenjava.  Hladilnica Hladilnica v bližiniSingapur, Singapur Pred približno 607 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Te stare kumare so priljubljene v kitajski kuhinji.  tanjong plačilo BlizuSingapur, Singapur Pred približno 705 dnevi, 4. 4. 19 |
