Opis / Okus
Solata Deer's Tongue raste v tesni tvorbi s povezanim dnom, njeni ozki koničasti trikotni listi rastejo navzven in navzgor in se ovijajo drug okoli drugega, da tvorijo zelo izrazito solato. Listi so nežni, blagi, sočni in imajo okus po ustih. Solata Young Deer's Tongue je blažja in okusnejša od zrele oblike.
Sezone / razpoložljivost
Solata Deer's Tongue je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Solata Deer's Tongue, AKA Matchless solata, je dediščina, znana po svoji trdoživosti, odpornosti na mraz in toploto ter odpornosti na vijake v vročih poletnih mesecih. Solate Deer's Tongue ne smemo zamenjevati s solato Amish Deer's Tongue, ki je bila prvič gojena stoletje pozneje kot Deer's Tongue. Obstajata dve različni barvi listov Deer's Tongue: rdeča in zelena.
Hranilna vrednost
Solata je dober vir riboflavina, vitamina B6, kalcija, magnezija, fosforja in bakra ter zelo dober vir prehranskih vlaknin, vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamina, folata, železa, kalija in mangana.
Aplikacije
Solata Deer's Tongue se uporablja bolj za videz kot za blag okus - za solate, sendviče, predjedi, okras in kot posteljo za predstavitve.
Geografija / Zgodovina
Solata Deer's Tongue je avtohtona v Severni Ameriki. Njen prvotni datum gojenja ni znan, vendar zapisi kažejo, da je bilo to okoli leta 1740, ko so prispeli prvi angleški naseljenci in odkrili solato, ki je rasla na severovzhodni obali ZDA. Solata dobro prenaša različna podnebja, zaradi česar je primerna za domačega vrtnarja. Močna vročina pa bo povzročila grenkobo listov. Priporočljivo je, da zunanje liste nabiramo naenkrat, ko rastejo. Mlado in dojenčkovo solato je treba posejati tesno skupaj in nabirati s škarjami.
