Opis / Okus
Pastinak ima dolg koreninski koren, ki lahko zraste do metra v dolžino in približno tri centimetre v premeru na kroni. Raste nad zemljo, listje rastline spominja na velike liste in stebla zelene. Konusni koren se razlikuje glede na barvo kože, odvisno od sorte, od rumeno-bež do svetlejše bele. Meso pastinaka je vedno kremasto belo. Pastinak ima gladko kožo sladkega, orehovega okusa in drobnozrnatega mesa.
Sezone / razpoložljivost
Na voljo skozi celo leto, imajo Pašmink vrhunec sezone pozimi.
Trenutna dejstva
Pastinak je botanično znan kot Pastinaca sativa in je del družine Apiaceae. Dolge, blede korenine so tesno povezane s korenčkom, peteršiljem in koprom. Pastinak je postal pogosta vrtna rastlina v hladnem podnebju, ker korenina potrebuje daljše rastno obdobje, da razvije svoj sladki okus. Obstajajo tri komercialne sorte korenine parsnipa, All American, Hollow Crown Improved in Harris Model, ki so po okusu in videzu dokaj pogoste.
Hranilna vrednost
Pastinak je dober vir folata, kalija in vitamina C. Vsebujejo tudi vlaknine, ki so koristne za prebavo.
Aplikacije
Pastinak se, tako kot korenje, lahko uporablja v sladkih ali slanih pripravkih zaradi visoke vsebnosti naravnega sladkorja. Kuhajte na kocke narezan parsnip v mleku in sladkorju, dokler se ne zmeša, nato ga pretlačite v pire, precedite in zamrznite v sladoled. Kuhani pastinak zavrite do mehkega, nato pretlačite z maslom in smetano ter modrim sirom. Narezan pastirk prepražimo s čebulo, paradižnikom in zelenjavno osnovo, nato zmešamo v juho. Na tanko narežite koren Paterina, koromač in koren zelene, nato prelijte z limoninim vinaigretom. Koren peteršilja shranjujte kot korenje, ohladite in posušite do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Pastinak je bil nekoč v Evropi bolj priljubljen kot korenje ali krompir. Pastinak je bil v kuhinjah po vsej Evropi pogosto jedo v krščanski tradiciji v postnem času in je bil v času posta dober nadomestek za meso.
Geografija / Zgodovina
Pastinak je doma v vzhodnem Sredozemlju in ga gojijo iz narave. Korenski krompir je predhodno datiral sto let in je bil zelo priljubljen v večini gospodinjstev po Evropi. Kolonisti, ki so potovali v Novi svet, so pastinak v Amerike uvedli leta 1609. Čeprav je pašnik priljubljen pozimi v Severni Ameriki, ga večji uživajo v severni in vzhodni Evropi ter zahodni Aziji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf & Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Kmetija sveže obroke | Pogled CA | 760-707-2383 |
| Golf klub Golf | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Letovišče in klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Islandija | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Original 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Nomadski krofi | San Diego, CA | 619-431-5000 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Srečni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Sestrska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Pod kuhinjo Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Oliver & Rose | San Diego, CA | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche pri Tapenadi | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Gurmanska žetev | Poway CA | 858-231-0681 |
| Skupna teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Kaječa koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Zaseden čebelji kuhar zame | San Diego, CA | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Cowgirl Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Ena vrata severno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Nektarinov gaj | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Bratje Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Parsnips. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili pastinak z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
je papaja sadje ali zelenjava
 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetija Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 60 dnevi, 1. 9. 21 Sharerjevi komentarji: Lepa okusna alternativa korenčku v zimski enolončnici!  Matična tržnica in kuhinja Mother's Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Trg celotne hrane BlizuPlaža Solana, Kalifornija, ZDA Pred približno 684 dnevi, 26.4.19  BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 |
