| Food Buzz: Zgodovina marelic | Poslušaj |
| Hrana Fable: marelice | Poslušaj |
Pridelovalec
| Kmetije Fitzgerald |
Opis / Okus
Marelično drevo Modesto je zgodnja in težka sorta, ki prideluje. Plod je od srednje velike do velike, s srednje debelo lupino, temno oranžne barve. Celuloza marelice Modesto je bogate oranžne barve, nekoliko bolj čvrsta kot marelica Blenheim, mesnata in zmerno sočna. Marelice Modesto imajo nežen okus z nizko kislostjo, odmevne note medeno sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Marelice Modesto so na voljo v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Marelica Modesto je bila razvita kot komercialna sorta, ki ohranja kakovostnejši videz med pošiljanjem. Ta sorta je postala uspešna zaradi močne obarvanosti in večje velikosti. Marelice Modesto začenjajo nadomeščati druge sorte marelic, ki niso tako trpežne za prevoz na velike razdalje.
Aplikacije
Marelice Modesto so znane po mesni kaši in mehkem okusu, zato se dobro ujemajo z drugim koščičastim sadjem, vključno s češnjami, slivami in celo mandlji. Marelice lahko uživamo surove, posušene, pire, pražene, pečene na žaru, pečene ali kuhane v marmelade. Uporabljajo se lahko za sveže sadne solate, za slane solate in predjedi ter za sladice. Drugi brezplačni pari vključujejo med, jajčne kreme, morske sadeže, kot so pokrovače in kozice, sivka, limona, pomaranča, kardamom, pistacija, kajenski, pepitas, maskarpone, burrata, chevre, vanilija, bela čokolada, jogurt, lešnik in oljčno olje. Marelice lahko dodamo pecivom, kolačkom in piškotom ter jih naredimo v sladoled in gelat. Najbolje je, da marelice hranite pri sobni temperaturi, da dozorijo, nato pa jih hranite v hladilniku le nekaj dni. Marelice Modesto se pogosto uporabljajo tudi kot zamrzovalne marelice.
Geografija / Zgodovina
Marelica Modesto izvira iz mesta Le Grand v Kaliforniji, sredi leta 1960 pa jo je na trg uvedel F. W. Anderson. Marelica Modesto je odprto oprašen sadik matične sorte 'Perfection'. To drevo uspeva v severno-osrednji dolini Kalifornije, znano pa je tudi, da raste v jugozahodnem podnebju, saj ta sorta potrebuje le 300–400 ur hlajenja, da lahko cveti zgodaj spomladi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo marelice Modesto. Eno je najlažje, tri je težje.
| cathybarrow.com | Marelični gelat | |
| Foodess | Mafini iz marelic in jogurta | |
| Teden menijev | Torta iz drobtine marelice iz kardamoma | |
| Natašina kuhinja | Marelična pita |
