Maui čebula

Maui Onions





Opis / Okus


Maui čebula je majhna do srednje velika s kroglasto, podolgovato in včasih močno obliko. Čebulica je prekrita s tanko, papirnato kožo, ki je od svetlo rumene do rjave. Koža, ki se lušči, pokriva prosojno, belo meso, ki je hrustljavo, sočno in čvrsto in ima veliko plasti belih obročev. Maui čebuli primanjkuje žvepla, ki večini drugih čebul daje oster okus in vonj po solzah. Njihovo meso ima tudi visoko vsebnost sladkorja in vlage, kar omogoča, da je čebula izjemno sladka, sočna, hrustljava in blaga.

Sezone / razpoložljivost


Maui čebula je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je spomladi do zgodnjega poletja.

Trenutna dejstva


Maui čebula, ki je botanično del družine Amaryllidaceae, je sorta sladke čebule in je hibrid kratke dnevne čebule granex. Gojenje na zgornjih pobočjih Haleakale, mirujoči vulkan na otoku Maui na Havajih, je čebula Maui ena prvih spomladanskih čebul, ki se pojavijo in veljajo za eno najslajših sort na svetu. Maui čebula je na voljo v omejenih količinah, saj jo gojijo na manj kot štiristo hektarjih zemlje in je označena z 'Kula Grown', kar pomeni, da je čebula gojena v edinstvenih vulkanskih tleh. Čebula Maui, ki je priljubljena zaradi sladkega okusa, sočne teksture in sposobnosti uživanja surove, je vsestranska in jo kuharji in domači kuharji uporabljajo za številne različne kulinarične namene.

Hranilna vrednost


Maui čebula vsebuje vitamine B6, mangan, fosfor, kalij, folate in vitamin C.

Aplikacije


Maui čebula je najprimernejša tako za surovo kot kuhano uporabo, kot so pečenje na žaru, pečenje, pečenje, cvrtje, dušenje in kuhanje na pari. Čebula Maui, ki je znana po svojem sladkem okusu, se pogosto uporablja sveža in je razložena v sendviče, sesekljana v solate, posuta s soljo in zaužita surova kot prigrizek ali pomešana v poke s svežimi ribami, algami in začimbami. Čebulo lahko žarite tudi na nabodalih z mesom, mečete v juhe, enolončnice in enolončnice, ocvrte v kolobarjih ali pražene in prevlečene z balzamičnim kisom in svežimi zelišči. Čebula Maui se dobro ujema z ječmenom, lešniki, kavo, mesom na žaru, kot so jagnjetina, perutnina, govedina in ribe, avokado, jicama, maslena solata, korenje, redkev, kumara, sladka koruza, rdeča paprika, paradižnik, pomaranče, zelišča, kot je npr. koriander, koper, meta, peteršilj in rožmarin, jogurt, cimet, nageljnove žbice, kumina, krompir, vanilija, opečen kokos, javorjev sirup in ananas. Čebulice hranijo 1-2 meseca, ko so cele shranjene v hladnem in suhem prostoru. Ko so narezani, bodo zaprti in shranjeni v hladilniku zdržijo do štiri dni.

Etnične / kulturne informacije


Na Mauiju vsak april ali maj v Whalers Villageu v letovišču Ka’anapali pripravijo brezplačen festival za praznovanje čebule Maui. Festival od leta 1990 pritegne na tisoče udeležencev, na njih pa se odvijajo zabave v živo, gurmanski obroki, tekmovanja v receptih, demonstracije kuhanja ter igre na temo čebule in nagrade, namenjene promociji sladke žarnice. Obstaja celo tekmovanje v surovi jedi čebule, ki poudarja sladek in neprijeten okus sorte.

Geografija / Zgodovina


Maui čebula je doma na Mauiju na Havajih in je bila gojena na pobočjih gore. Haleakala, mirujoči vulkan, od začetka 20. stoletja. Danes je čebula Maui na voljo v omejenih količinah v trgovinah na Havajih in izbranih specialnih trgovinah z živili in spletnih prodajalcih v celinski ZDA.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Tržnica morskih sadežev Blue Water in žar San Diego, CA 619-497-0914
Taborni ogenj Carlsbad CA
Plaža Ocean Sea Seafood San Diego, CA 619-308-6500

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo čebulo Maui. Eno je najlažje, tri je težje.
Kuhinja Kahakai Maui pokrovani krompir
Cookin 'Canuck Veganski pire krompir in cvetača s praženo papriko in karamelizirano čebulo
Kuhinja dnevno Enostavno pecivo iz belega fižola s hrustljavim čebulom
Kuhinja Kahakai Maui čebulna in ingverjeva juha
Skoraj Bourdain Pašteta iz piščančjih jeter s čebulno marmelado
Žgečkanje brbončic Čebula Rava Dosa

Nedavno v skupni rabi


Nekdo je Maui Onions delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 52329 Kmečka tržnica Leucadia Družinske kmetije Gaytan
Riverside CA v bližiniEncinitas, Kalifornija, ZDA
Pred približno 514 dnevi, 13.10.19

Priljubljene Objave