| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Češnjev paradižnik Green Grape ima edinstveno zeleno-zlato barvo, ko je popolnoma zrel. Povprečno imajo premer od dva do štiri centimetre in so zaokroženi z nekoliko podolgovato obliko, kot je oblika grozdja. Njihovo sočno notranje meso je limetasto zelene barve in ponuja bogato kombinacijo sladkih in začinjenih okusov z minimalno kislostjo. Češnjev paradižnik zelenega grozdja je skoraj brez semen, le desetina semen najdemo v večini drugih sort češnjevega paradižnika. Polodločljive, košaste rastline češnjevega paradižnika Green Grape so široke in razvejane. Ostajajo kompaktni, trta v povprečju doseže le štiri čevlje, vendar obrodi dolgo sezono. Kljub krajši trti pogosto potrebujejo oporo, saj so ponavadi zelo težke rastline in se dobro prilegajo zabojnikom. Rastline češnjevega paradižnika zelenega grozdja so zelo odporne na bolezni in toploto ter dajejo visoke donose sadja brez napak v grozdih od štiri do dvanajst, ki visijo na trtah kot grozdje.
Sezone / razpoložljivost
Češnjev paradižnik Green Grape je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Češnjev paradižnik Green Grape velja za sestrsko sorto zelene zebre, a naj bi bil po okusu bolj sladek. So priljubljena dediščina različnih kmetijskih trgov in restavracij zaradi njihovega edinstvenega pikantno-sladkega okusa in privlačnega videza, mnogi pa menijo, da je majhno grozdju podobno sadje zasvojenost. Paradižnik se znanstveno imenuje Lycopersicon esculentum, prvotno Solanum lycopersicum, in je nadalje razvrščen v podskupine, ki predstavljajo razlike, opažene znotraj vrste paradižnika. Zato sorte češnjevega paradižnika, kot je zeleno grozdje, natančneje imenujemo Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Hranilna vrednost
Paradižnik vsebuje dostojne količine kalcija in vitamina K, ki sta bistvenega pomena za krepitev in izvajanje manjših popravkov na kosteh in kostnem tkivu. Paradižnik je odličen vir močnega antioksidanta vitamina C, pa tudi drugih antioksidantov, ki naj bi se borili proti tvorbi prostih radikalov, za katere je znano, da povzročajo raka. Vsebujejo tudi dobre količine vitamina B in vitamina A, hranila, ki je koristno za vaše oči, kožo, kosti in zobe.
Aplikacije
Češnjev paradižnik zelenega grozdja ima sladek, trpek in oster okus, ki spominja na grozdje, in je kot nalašč za pripravo solat in prigrizkov. Uporabljajo se lahko cele v juhah in testeninskih jedeh, dobro se kombinirajo s pestom ali pa se uporabljajo za pripravo sveže, živo zelene salse in kečapa. Kot ves paradižnik tudi češnjeve paradižnike Green Grape hranite pri sobni temperaturi, dokler ne dozorijo, nato pa bo hlajenje upočasnilo proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Verjamejo, da so divje češnjevi paradižniki predniki večine sort paradižnika, ki so danes na trgu. Doma so v južnoameriških Andih, vendar so potovali proti severu skozi Srednjo Ameriko do Mehike, kjer so jih udomačili pred prihodom Kolumbusa. Španski konkvistadorji, ki so se v 16. stoletju iz Mehike vrnili v Evropo, so s seboj prinesli semena teh majhnih češnjevih paradižnikov in tudi večjih sort nepravilne oblike.
Geografija / Zgodovina
Češnjev paradižnik Green Grape je prvotno razvil Tom Wagner iz podjetja Tater Mater Seed Company v zgodnjih osemdesetih letih. Je podmladek zimzelenega paradižnika, tako kot zeleni paradižnik zebra, in mnogi sumijo, da je bila druga starševska sorta češnjev paradižnik rumene hruške. Paradižnik je občutljiv na ledišče, zato počakajte, da ga presadite na prostem, dokler se tla ne ogrejejo in mine nevarnost zmrzali. Češnjev paradižnik Green Grape naj bi bil razmeroma enostavna sorta za gojenje in naj bi se dobro odrezal v različnih zveznih državah po ZDA.
