| Food Buzz: Zgodovina mangov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Mango | Poslušaj |
Opis / Okus
Otroški mango so majhni, okrogle in ravne oblike, v povprečju imajo premer 1-3 centimetre. Koža je gladka, voščena, čvrsta in živahno smaragdno zelena. Meso je zobato, vlažno in rumeno do zeleno z enim nezrelim, belim, užitnim semenom, obdanim v sredini. Otroški mango so sveži, kisli in pikantni z odtenki sladkih, tropskih okusov.
Sezone / razpoložljivost
Otroški mango so na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Otroški mango, botanično uvrščen med Mangifera indica, je zelo mlada različica surovega ali zelenega manga. Baby mango so znani tudi kot Vadu Mangai, Maavadu in Vadu Mango, široka kategorija, ki se uporablja za opisovanje nezrelih mangov različnih sort, kot so mango Alphonso ali Mulgoba. Otroški mango gojijo zaradi ostrih okusov in ga pridelujejo v komercialne namene in na domačih vrtovih v toplem podnebju. Običajno jih nabirajo ročno in plodovi z nepoškodovanimi stebli na trgu dosežejo višjo ceno od tistih, ki so naravno padli z drevesa.
Hranilna vrednost
Otroški mango vsebuje prehranske vlaknine, vitamin C in vitamin B.
Aplikacije
Otroški mango se v glavnem uporablja za pripravo kumarice Maavadu, ki je tradicionalna južnoindijska jed, ki jo postrežejo nad skuto ali rižem sambar. Pakirani so v izmeničnih plasteh z mešanico soli, čile v prahu in kurkume v prahu, nato pa fermentirajo teden do deset dni. Vsak dan mešanico pretresemo, da združimo vsebino in dodamo več soli, čilija in kurkume v prahu. Rezultat je trpka, začinjena kumarica, ki jo postrežemo z rižem in jogurtom. Otroški mango bo v plastični vrečki v hladilniku zdržal do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Mango v Indiji velja za 'kralja sadja' in je postal pomemben kulturni simbol. Na njih se sklicuje v pesmih, budizmu in so bili nekoč simbol razreda. Danes v Indiji potekajo številni festivali manga, ki sadje slavijo kot simbol poletja, sreče in blaginje. Listi manga so pogosto obešeni nad vrati, otroški mango pa je znak, da je prišlo poletje, saj so zgodnje poletno sezonsko sadje.
Geografija / Zgodovina
Mango izvira iz jugovzhodne Azije pred več kot petindvajsetimi leti in se je razširil od severovzhodne Indije, Mjanmara in Bangladeša do južne Indije. Danes otroški mango večinoma najdemo na lokalnih trgih v tropskih južnih indijskih zveznih državah, najdemo pa ga tudi v spletnih katalogih semen in posebnih trgovinah z živili v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem in v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroške mango. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vidhya's Home Cooking | Nežna kumarica Mango | |
| Žgečkanje brbončic | Vadu Mango Pickle |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili otroške mango z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock ulica San Diego CA 91910 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 45 dnevi, 24. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Baby Mangos!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 56 dnevi, 13.1.21 Sharerjevi komentarji: Otroški mango v skladišču zdaj!  Kmetijska tržnica Pecks Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 BlizuShorewood Hills, Wisconsin, ZDA Pred približno 375 dnevi, 29.2.20  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com BlizuAlum Rock, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Ocean Supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepa najdba.  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 638 dnevi, 11. 6. 19 Delnikovi komentarji: »LA Exotic Fruits« na starem trgu LA Telefon: (805) 921-6130 |
