Opis / Okus
Otroški brstični ohrovt so kompaktni zaobljeni listi, tesno vezani na posamezne glavice sferične oblike, katerih premer znaša od enega do dva centimetra. Njihovi listi segajo od pistacije do morsko zelene s kremasto rumeno belo notranjostjo. Njihovi okusi so zemeljski in grenko sladki z notami surovih orehov. Otroški brstični ohrovt že po naravi nima bolj trpkih lastnosti zrelega brstičnega ohrovta, kar omogoča, da njihovi bolj sladki okusi dajejo bolj prednji profil na nebu.
Sezone / razpoložljivost
Brstični kalčki so na voljo pozno pozimi in zgodaj spomladi.
Trenutna dejstva
Brstični ohrovt, botanično ime Brassica oleracea, spada v družino Brassicaceae. So aksilarni brsti rastline, ki postopoma rastejo od navzgor poženejočega stebla. Brassicaceae je gospodarsko pomembna družina prehranskih rastlin, znana kot gorčične rastline, križnice in zelje. Sodobne sorte brstičnega ohrovta so bile razvite za odpravo grenkobe, s katero so bile v preteklosti povezane. Grenkobo lahko ublažimo tudi s sezonsko specifično zasaditvijo. Zima povzroči, da se rastlinske zaloge hrane pretvorijo v sladkor, s tem pa dobijo bolj sladke, bolj okusne kalčke.
Aplikacije
Otroški brstični ohrovt lahko uživamo surovega ali kuhanega. Ko so surovi, jih najbolje obrijemo na tanko in jih postrežemo kot prilogo k solati ali prvi jedi. Najboljši načini za kuhanje otroškega brstičnega ohrovta so dušenje, pečenje, pečenje na žaru ali praženje v ponvi. Ugodni spremljevalci so mandlji, maslo, smetana, slanina, siri, kot so pecorino, taleggio in alpske sorte, česen, gorčica, gobe, oljčno olje, panceta, poper, pinjole, timijan, rožmarin in kisi iz lahkega telesa.
Geografija / Zgodovina
Brstični ohrovt naj bi bil doma iz Belgije, natančneje iz regije v bližini njegove prestolnice Bruselj, po kateri so tudi dobili ime. Na tem območju so ostali lokalni pridelek, dokler se njihova uporaba med prvo svetovno vojno ni razširila po Evropi. Brstični ohrovt se danes goji po vsej Evropi in je naturaliziran v ZDA. V zimskih mesecih uspevajo v zmernih regijah z ustreznim namakanjem. Brez zadostnih vodnih virov rastline postanejo bolj dovzetne za bolezni in usahnejo.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Nakup v Louisiani | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Miltonovi delikatesi, žar in pekarna | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroške brstične kalčke. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje delijo ohrovt Baby Brussels s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kakšen je okus rutabage
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazahstan Pred približno 11 dnevi, 27. 2. 21 Sharerjevi komentarji: brstični ohrovt v supermarketu v Almatyju  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego CA v bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 271 dnevi, 12. 6. 20  Tržnica kmetov Monterey Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org BlizuMonterey, Kalifornija, ZDA Pred približno 516 dnevi, 10. 11. 19  Sasoun proizvaja Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 V bližiniZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19  Trg celotne hrane BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 728 dnevi, 13.3.19 |
