| Planine žajblja | Domača stran |
Opis / Okus
Bogatyr česen je majhen, v povprečju ima premer 5 centimetrov. Ovitki žarnic so debeli in podobni pergamentu z belo kožo, na kateri so vijoličaste in vijoličaste črte. Ko olupite zunanje ovoje, se vijolično črtanje stopnjuje in postane skoraj trdna mešanica vijoličnih odtenkov, ki obkrožajo nageljnove žbice. V eni čebulici bo pet do šest debelih nageljnovih žbic. Olupljeni nageljni so na primer kremasto beli in gosti. Bogatyr česen je znan po svoji ognjeni, surovi toploti, ki se hitro zmanjša na blag in prijeten okus.
Sezone / razpoložljivost
Bogatyr česen je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je poleti.
Trenutna dejstva
Bogatyr česen, botanično uvrščen med Allium sativum, je del podvrste ophioscorodon ali sorte česna trdega vratu. Bogatyr česen je marmoriran vijoličasti česen, ki ga odlikujejo drzne barve in podolgovate nageljnove žbice. Ima manj nageljnovih žbic na čebulico kot standardni česen in velja za eno najbolj vročih sort.
Hranilna vrednost
Bogatyr česen je odličen vir vitamina B6, vitamina C in mangana. Bogatyr česen je znan tudi po visoki vsebnosti alicina, ki ima antibakterijske in protiglivične lastnosti.
Aplikacije
Bogatyr česen je močno vroč, ko je surov in ga uporabljamo za grobo sekanje, mletje in pireje, kar bo sprostilo olja, ki imajo še bolj oster okus kot rezanje ali puščanje celega. Bogatyr česen se lahko uporablja tudi v kuhanih aplikacijah, kot so praženje in sotiranje. Praženje je najbolj priljubljena metoda, saj izboljša kompleksen profil okusa. Prav tako ga lahko kombinirate v juhah, da dodate bogastvo, in vložene, da ustvarite prijeten pikantni grižljaj. Česen Bogatyr združite z bogatimi sestavinami, kot so smetana, oljčno olje, škrobne testenine, zrezek na žaru, pečeno meso in morski sadeži. Uporablja se lahko tudi v humusu in pestu ter v kombinaciji s kislim sadjem in zelenjavo. Česen Bogatyr bo zdržal do deset mesecev, če bo shranjen v hladnem in suhem prostoru. Vzdrževajte se shranjevanja v hladilniku, saj bo sprožilo kalitev.
Etnične / kulturne informacije
Česen se že stoletja uporablja kot naravno zdravilo v alternativni medicini. V Rusiji je česen v drugi svetovni vojni dobil vzdevek 'ruski penicilin', ker je bil vojakom nadomeščen za antibiotike, ko je med vojno zmanjkalo države
Geografija / Zgodovina
Bogatyr česen je doma v Moskvi v Rusiji in ni bil komercialno sproščen po vsem svetu do leta 1989. S propadom Sovjetske zveze je bil česen Bogatyr na voljo za skupno rabo in zbiranje ter je prodal na komercialni trg prek banke semen Gatersleben v Nemčiji. . Bogatyr česen gojijo danes po Evropi in regijah Severne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo bogatyr česen. Eno je najlažje, tri je težje.
| Wayward Spark | Česen pletenice in domač česen v prahu |
