Opis / Okus
Sladke in sočne, neustavljive zlato-rdeče nektarine so gladko obarvana sorta breskve, ki ponuja bogat sadni okus. Tako kot breskve so lahko tudi nektarine prosti kamen ali žvečilni kamen.
Sezone / razpoložljivost
Kalifornijska nektarina, uvožena pozimi, je od maja do septembra.
Trenutna dejstva
Meso nektarine je običajno rumeno, koža pa rdeča in rumena, obstaja pa tudi sorta, imenovana Blanca Del Jalon, ki je zelenkasto bela.
Hranilna vrednost
Dober vir vlaknin, ki vsebuje pet unč, vsebuje približno 79 kalorij, 10 odstotkov RDA vitamina C, 20 odstotkov vitamina A in 16 gramov ogljikovih hidratov. Uživanje petih dnevnih obrokov sadja in zelenjave zmanjšuje možnosti za raka. Nedavna študija je pokazala, da je uživanje devet ali deset dnevnih obrokov sadja in zelenjave v kombinaciji s tremi obroki mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob učinkovito znižalo krvni tlak.
Aplikacije
Popolnoma okusno in brez potrebe po lupljenju, potresemo ga s finim sladkorjem, prelijemo z belim vinom ali šerijem ali lovom. Nadomestek banan na žitih. Za okusno poslastico na vrh polovice nektarine dodajte sladoled, malinov pire in oreščke. Za nenavadno sladico nežno žar dodajte brizg amaretta. To sadje še posebej dopolnjuje predjedi rac. Njihovo sladkost začinite s cimetom, ingverjem, macesom, mandlji, marsalo, rumom ali koriandrom. Za shranjevanje hranite pri sobni temperaturi. Če postanete preveč zreli, hladite največ dva dni. Preveč hlajenja jim odvzame njihov sočen okus.
Etnične / kulturne informacije
S tako finim okusom je to sadje poimenovano po „nektarju“, legendarni pijači klasičnih bogov. V Franciji se v Nemčiji imenuje brugnon: Nektarinenpfirsich v Italiji: nocepesca v Španiji: nectareo nectarino na Švedskem: nektarin v Rusiji: gladkiy persik v Grčiji: melorobakino v Perziji: shaleel na Kitajskem: tao na Japonskem: nekutarin in na Poljskem, imenuje se hitroskwinia zwyczajina.
Geografija / Zgodovina
Skrivnostni izvor nektarine je leta 1587 prvič opisal evropski pisatelj. Ker ima dvomljiv rojstni list, nektarina ni križanec med breskev in slivo, kot nekateri menijo. Da bi skrivnost še povečal, Luther Burbank, botonik, trdi, da je nektarina starejša od breskve. Zdi se, da je nektarina zgolj ustvarjena iz čarobnega prahu, iz katerega je nastalo vse ostalo. Po Parkinsonovem mnenju je bilo v Angliji do leta 1629 šest sort tega sadja. Sadje pa se je v ZDA pojavilo šele v devetnajstem stoletju. Kalifornija osmiinosemdeset odstotkov pridela domačega pridelka, na drugem mestu pa je Washington. Tudi Georgia, Virginia, Južna Karolina in New Jersey proizvajajo majhne količine odlične kakovosti. Čile je največji izvoznik v ZDA.
