Opis / Okus
Kharbooza se razlikuje od srednje velike, kot je oranžna, do velike, kot je odbojka, in je običajno podolgovate do okrogle oblike. Trda skorja je tudi barvno od rumene, zelene do oranžne z lisami, lisami in črtami. Bledo zeleno do belo meso je vlažno, gosto in v središču melone vsebuje veliko majhnih, ravnih, rumenkastih semen, obdanih s spolzkim sokom. Kharbooza ima izrazit mošusno cvetni vonj, svež in sočen z blagim grenko-sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Kharbooza je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Kharbooza, botanično uvrščena med Cucumis melo, je hindujska in urdujska beseda za mošus in je član družine Cucurbitaceae skupaj z bučami in bučami. Kharbooza se odlikuje po barviti skorji v tigrovih črtah in grenkem mesu, najpogosteje pa jo uporabljajo v kariju ali jo v Indiji pretepajo in ocvrtijo.
Hranilna vrednost
Kharbooza vsebuje nekaj vitamina A, vitamina C, kalija, magnezija in vlaknin.
Aplikacije
Kharbooza je najprimernejša za surove in kuhane namene, kot so vrenje, cvrtje in cvrtje. Običajno ga kuhamo z indijskimi začimbami, kot so kumina, kurkuma, garam masala ali koriander, iz njega pa delajo kari ali pretlačijo in ocvrto. Lahko ga tudi skuhamo in zmešamo v juhe, enolončnice ali narežemo in postrežemo surovega v zelenih in sadnih solatah. Kharbooza se dobro ujema z meto, baziliko, koprom, limonsko travo, lubenico, mangom, kokosom, kivijem, ananasom, breskvami, limetami, kardamomom in muškatnim oreščkom. Če ga shranite v ostrejšem predalu hladilnika, bo Kharbooza zdržal do enega tedna. Narezano Kharboozo lahko zavijete v plastiko ali 1-2 dni shranite v zaprti posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji Kharboozo in druge mošusne melone običajno narežemo na rezine in jih postrežemo s sladkorjem in kardamomom kot prigrizek ali sladko poslastico. V ajurvedski medicini naj bi mošusne melone imele hladilni učinek na telo. Sadje se uporablja za zdravljenje bolezni, kot so zaprtje, okužbe mehurja in za stabilizacijo krvnega tlaka. V skladu z zdravstvenim sistemom tradicionalne kitajske medicine imajo tudi mošusne melone blažilni učinek na prebavni sistem.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor mošusne melone ni znan, toda melone Kharbooza izvirajo iz Indije in so bile prvič gojene v 1600-ih. Danes melone Kharbooza najdemo na svežih lokalnih trgih v severni in osrednji Indiji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Kharbooza. Eno je najlažje, tri je težje.
| Enostaven recept | Melon Drink |
