Opis / Okus
Danshaku krompir je majhen do srednje velik in okrogle do podolgovate oblike. Svetlo rjava do porjavela koža je debela in hrapava z nekaj globoko postavljenimi očmi, razpršenimi po površini. Meso je kremne do bledo bele barve, čvrsto in vlažno. Danshaku krompir je mokast krompir z visoko vsebnostjo škroba. Ko so kuhani, so mokasti in imajo močan okus s kančkom oreščenosti.
Sezone / razpoložljivost
Danshaku krompir je na voljo skozi celo leto, z vrhuncem sezone pozno spomladi do začetka poletja.
Trenutna dejstva
Danshaku krompir, botanično razvrščen kot Solanum tuberosum „Danshaku“, je član družine Solanaceae ali pašnikov. Krompir Danshaku, znan tudi kot irski čevljarski krompir, je na Japonskem priljubljen splošni, večnamenski krompir in predstavlja približno šestdeset odstotkov pridelave krompirja v državi. Krompir je bil sprva povezan z evropsko kulinariko, ko pa je zahodnjaška kuhinja postala bolj priljubljena, je bil krompir Danshaku splošno sprejet in se danes uporablja tako v sladkih kot slanih pripravkih.
Hranilna vrednost
Danshaku krompir je odličen vir vitaminov C in B6. Vsebujejo tudi kalij, vlaknine, magnezij in antioksidante.
Aplikacije
Danshaku krompir je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so pretlačenje, vrenje in praženje. Iz njih se pogosto pripravljajo japonski krompirjevi kroketi, kuhani za enolončnice in juhe ter iz pire krompirja. Danshaku krompir se dobro ujema s čebulo, klobasami, slanino, govedino, piščancem in drobnjakom. V suhem, hladnem in temnem prostoru ostanejo nekaj tednov na sobni temperaturi. Če so bili olupljeni, bodo v hladilniku potopljeni v vodo 3-5 dni.
Etnične / kulturne informacije
V Japonski po drugi svetovni vojni, ko je bilo pomanjkanje hrane pogosto, so krompir Danshaku uporabljali kot enostaven vir hranil in ogljikovih hidratov. Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja na Japonskem prevladujejo zahodnjaški stili kulinarike in jošoku, veja japonske fuzijske hrane, na katero močno vplivajo zahodni okusi. Danes krompir najdemo po vsej državi, krompir Danshaku pa se uporablja v različnih kulinaričnih aplikacijah, pojavlja se celo kot okus sladoleda.
Geografija / Zgodovina
Nizozemski trgovci so krompir prvič predstavili na Japonskem v 17. stoletju. Takrat so jo gojili kot okrasno rastlino, toda v začetku 19. stoletja je Baron Ryukichi Kawata, višji direktor kmetijskega podjetja, zasadil zahodnoirsko sorto čevljar, da bi povečal pridelavo krompirja na Japonskem. Japonci so nato krompir preimenovali v čast Kavate in ga poimenovali Danshaku, kar v japonščini pomeni 'baron'. Danshaku krompir je še danes priljubljen na Japonskem in ga gojijo predvsem na Hokaidu, kjer je hladno podnebje idealno za gojenje krompirja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krompir Danshaku. Eno je najlažje, tri je težje.
| Gurman Shizuoka | Kroketi Korokke s krompirjem Danshaku |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili krompir Danshaku s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Hladilnica Supermarket za hladilnice 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 603 dnevi, 15. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Ta priljubljeni japonski krompir se prodaja na večini trgov z Japonskimi v Aziji.  Kmečka tržnica Tokiojska tržnica kmetov v Shibuyi pri ženski uni plazi v bližiniShibuya, Tokio, Japonska Pred približno 613 dnevi, 7. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže |
