| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Mini čokoladne paprike so majhne velikosti, v povprečju imajo premer 4-5 centimetrov in dolžino 5-7 centimetrov ter so počepnjene, sploščene in kroglaste oblike. Gladka, čvrsta koža je v mladosti zelena, v zrelem stanju pa se spremeni v temno rjavo in se loči v tri režnje. Rdeče-rjavo meso je pod kožico gosto, hrustljavo in sočno z votlo votlino, napolnjeno z veliko majhnimi, užitnimi semeni. Paprika Mini Chocolate je hrustljava s sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Mini čokoladna paprika je na voljo sredi poletja do jeseni.
Trenutna dejstva
Mini čokoladna paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je dediščina, ki je članica družine Solanaceae. Trži se tudi kot paprika Yum-Yum in preprosto kot Mini paprika, paprika Mini Chocolate izvira iz Ohaja iz družine, ki je semena prenašala skozi več generacij, ki so gojile poper za majhnost. Mini čokoladne paprike lahko naberemo iz rastline v kateri koli fazi in jih pogosto vključimo v mešane paprike, ki so jim naklonjene majhnost, edinstvena barva in sladek okus.
Hranilna vrednost
Mini čokoladna paprika je bogata z vitamini C, A in B6 ter vsebuje folate, kalcij, fosfor in vlaknine. So tudi dober vir antioksidantov, vključno z zdravimi karotenoidi, kot so beta-karoten in flavonoidi, ki imajo močne protivnetne učinke.
Aplikacije
Mini čokoladna paprika je najbolj primerna tako za surove kot tudi za kuhane aplikacije, kot so peka, polnjenje, pečenje na žaru in praženje. Zaradi majhnosti so idealni tudi za kisanje in konzerviranje. Če jih uporabljamo sveže, jih lahko sesekljamo na salsas, solate in solate, narežemo in uporabimo na zelenjavnih krožnikih ali pa jih strmo in zaužijemo. Papriko lahko tudi nadevamo z mesom, žitaricami in zelenjavo ter pečemo, pečemo v pečici, da se razvije nežna tekstura, kuhamo v omlete in quichese, uporabimo kot dodatek k pici ali nabodemo na ražnjiče. Mini čokoladna paprika se dobro ujema s siri, kot so feta ali parmezan, riž, kvinoja, kuskus, mleto govedino, perutnina, klobase, špinača, paradižnik, česen, čebula, suhe češnje, pomaranče, pinjole in lahki kis. Cela paprika bo obdržala do enega tedna, če bo ohlapno zavita v plastiko in shranjena v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Mini čokoladne rastline paprike lahko zrastejo do šestdeset centimetrov v višino in so primerne za gojenje v majhnih prostorih in posodah. So zelo priljubljena sorta med domačimi vrtnarji zaradi majhnosti, sladkega okusa, trdote in plodne narave. Mini čokoladna paprika je vsestranska tudi v številnih različnih kulinaričnih aplikacijah in je na srednjem zahodu ZDA običajno polnjena z zeljem ali vložena in konzervirana.
Geografija / Zgodovina
Semena za papriko Mini Chocolate je leta 1981 prvotno dala Seed Saver's Exchange Lucina Cress, ki jih je prejela od starejše prijateljice v Ohiu. Da bi rastlina lahko veljala za dediščino, mora biti stara več kot sto let, papriko Mini Chocolate paprika pa je že nekaj generacij gojila družina v Ohiu, preden je prišla na pot prek borze semenskih varčevalcev. Preko tega skladišča semen imajo kmetje in vrtnarji dostop do te dediščine, saj paprika Mini Chocolate ni komercialno gojena, lahko pa jo najdete prek majhnih kmetov na lokalnih kmečkih trgih po vsej ZDA. Zgoraj na sliki papriko je gojila družina Weiser Family Farm v južni Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mini Chocolate Bell Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Smitten Kitchen | Vložena garlicy paprika | |
| Spark recepti | Čokoladna solata iz paprike |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Mini Chocolate Bell Peppers z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Santa Monica Romeo Coleman Tesar je 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 567 dnevi, 21. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovita otroška čokoladna paprika iz družinskih kmetij Coleman |
