Opis / Okus
Jabolka Cornish Gilliflower so na videz nekoliko nenavadna. So velike, okrogle do stožčaste in neravne s petokrako dno. Hrapava koža je rumeno-zelena, prekrita s temno rdečo ali rdeče-rjavo rdečico in nekaj pikicami ali trakovi iz rjave barve. Plodovi, izpostavljeni več soncu, imajo večjo temno rdečo prevleko. V okusu Cornish Gilliflower resnično izstopa. Rumenasto in suho meso je zelo aromatično in bogato. Ima značilen sladek, cvetoč in odišavljen okus ter note nageljnovih žbic. Najboljše plodove nabiramo čim pozneje v sezoni.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Cornish Gilliflower so na voljo pozno jesen do zime.
Trenutna dejstva
Cornish Gilliflower je stara viktorijanska angleška sorta jabolk (Malus domestica) z izjemnim okusom. To je najbolj znano jabolko iz angleške regije Cornwall. Nekateri trdijo, da je Cornish Gilliflower tudi eno najboljših angleških jabolk glede okusa.
Hranilna vrednost
Jabolka so s hranili bogata hrana z malo kalorijami in več koristnimi vitamini in minerali. Jabolka vsebujejo vitamin C ter druge antioksidante in fitokemikalije, ki lahko pomagajo preprečiti kronične bolezni, kot so diabetes in bolezni srca. Vsebujejo tudi vlaknine, ki so pomembne za zdravo prebavo. V jabolkih so tudi manjše količine drugih hranil, kot sta vitamin B in bor.
Aplikacije
To je predvsem desertno jabolko, najboljše za svežo prehrano. Seznanite se z drugim sadjem, kot so citrusi, brusnice in mango v solatah, ali s tradicionalnimi jabolčnimi začimbami, kot sta cimet in muškatni orešček, čeprav imajo jabolka Cornish Gilliflower že okus po nageljnovih žbicah. Cornish Gilliflower je dober čuvaj in se celo izboljša pri skladiščenju, pri čemer je bolj cvetoč, hranite ga v hladnem in suhem prostoru in uporabljajte do tri mesece po žetvi.
Etnične / kulturne informacije
Ime Gilliflower je pokvarjeno francosko besedo 'girofle', kar pomeni nageljnovo žbice. To posebno jabolko je dobilo to ime, ker njegovi rožnati cvetovi dišijo po nageljnovih žbicah, nekateri pa tudi v samem jabolku zaznajo note nageljnove žbice.
Geografija / Zgodovina
Cornish Gilliflower izvira, kot že ime pove, v Cornwallu v Angliji - natančneje v Truru. Prvič so ga odkrili leta 1800 na vrtu koče, londonskem kraljevskemu vrtnarskemu društvu pa ga je leta 1813 predstavil sir Christopher Hawkins. Gilliflower je vrh svoje priljubljenosti dosegel v viktorijanskem obdobju v Angliji, vendar je še vedno precej pogost kot vrtno drevo. To jabolko najbolje uspeva v zmernih podnebjih, kot je južna Anglija. Ker gre za drevo, ki nosi konice, ne obrodi obilno.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Cornish Gilliflower. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vložena sliva | Začinjena tajska jabolčna solata iz manga | |
| Zdrava delikatesa | Raw Cranberry Apple Crumble | |
| Vreča z orožjem | Jabolčni mango piščanec |
